La cobertura de mantequilla y azúcar hace que este pastel de manzana sepa delicioso. Además de ser sabroso, es muy fácil de preparar y hornear. Si buscas atajos, puedes usar dos latas de rellenos de tarta de manzana, pero sinceramente, no creo que sea necesario que optes por esa alternativa, dado que esta receta que te enseñaré a continuación es muy sencilla. ¡Toma nota!
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Ingredientes
Para la masa
- 1 ½ tazas de harina 0000
- 10 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de agua
- ½ cucharadita de sal
Para el relleno
- 6 tazas de manzanas peladas y cortadas en rodajas
- 1/2 taza de azúcar común
- 1 cucharadita de canela molida
Para la cobertura
- 1 taza de harina tamizada
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 1/8 cucharadita de sal
Para acompañar
- 2 tazas de helado de vainilla
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la masa del pastel de manzana.
2. En un procesador de alimentos, mezcla la harina y la sal. Añade la mantequilla fría, cortada en trozos pequeños y pulsa varias veces hasta que la mezcla quede grumosa.
3. Añade la mitad del agua helada mientras ejecutas nuevamente la procesadora y ve incorporando el resto de a poco. La intención es hacer que la mezcla se mantenga unida cuando la aprietas con la mano.
4. Forma una bola y envuélvela con papel fil y deja enfriar durante 30 minutos en l nevera.
5. Estira la masa en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 2 cm y 22 cm de diámetro. Cubre con ella un molde apto para hornear, haciendo que la masa llegue a los bordes. Refrigera mientras preparas la cobertura y el relleno.
6. Precalienta el horno a 190 ºC.
7. Para hacer la cobertura del pastel de manzana combina en un bol la harina, la sal, el azúcar moreno y la mantequilla ablandada; mezcla con tus dedos hasta que quede una mezcla grumosa. Deja a un lado.
8. En otro recipiente combina los ingredientes del relleno de pastel de manzana y vuelca sobre la masa a la que previamente debes pinchar con un tenedor.
9. Espolvorea con la cobertura y lleva al horno precalentado durante 50 minutos.
10 Deja enfriar y sirve el pastel de manzana en porciones con helado de vainilla o nata montada.
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Imagen: The Spruce Eats
