Strudel de cerezas sumamente sabroso ¡No te lo pierdas!

El strudel de cerezas al igual que el de manzanas es mi receta preferida, ya que suelo prepararla cuando tengo invitados en casa y nunca quedo mal. Esta deliciosa tarta de cerezas puede ser acompañada con nata montada y con un rico café. Sigue leyendo que aquí te dejo el proceso para hacerla.

Ingredientes

Para la masa

• 150g de harina
• 1 huevo
• 3 cucharadas de aceite
• Pizca de sal
• Agua tibia c/n

Para el relleno

• 4 tazas de cerezas deshuesadas
• 3 cucharadas soperas de maicena
• 2 ramas de canela
• 2 tazas de azúcar común

Elaboración paso a paso

Elaboración del relleno

1. Pon las cerezas en una olla con el azúcar y las ramas de canela.
2. Lleva a fuego mínimo y cocina durante 15 minutos.
3. Pasado ese período de tiempo, retira las ramas de canela y agrega las cucharadas de maicena previamente disueltas en agua fría para que se espese.
4. Remueve con una cuchara de madera y continúa cocinando hasta que la preparación quede más espesa, clara y brillante. Lleva a la nevera hasta que se enfríe.

Elaboración de la masa

1. Coloca la harina sobre una superficie limpia y seca y haz un hueco en el centro para colocar el aceite, la pizca de sal y ½ huevo batido.
2. Incorpora agua tibia de a poco hasta formar una masa con la yema de tus dedos. Recuerda que la misma no debe quedar pegada a la mano.
3. Toma la masa y comienza a golpearla sobre la mesa al menos unas 30 veces para que se trabaje correctamente.
4. Envuelve con papel film y deja descansar a temperatura ambiente o cerca de la hornalla durante 30 minutos.
5. Una vez transcurrido ese período de tiempo, estira la masa sobre una superficie enharinada y posteriormente colócala sobre el dorso de una de tus manos. Ve pasándola de mano en mano hasta que duplique el tamaño.

Armado

1. Coloca la masa estiraba sobre un lienzo y esparce nata montada con un pincel o una cuchara por toda la superficie de la masa.
2. Espolvorea pan rallado y distribuye el relleno de cerezas por todo el strudel.
3. Enrolla cuidadosamente y cierra muy bien los bordes para que no se salgan las cerezas.
4. Pincela con lo que quedó del huevo batido y hornea el strudel de cerezas durante 45 minutos a 190º C.
5. Cuando transcurra ese tiempo, retira y deja enfriar antes de cortarlo.

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