Strudel de cerezas sumamente sabroso ¡No te lo pierdas!

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strudel de cerezas

El strudel de cerezas al igual que el de manzanas es mi receta preferida, ya que suelo prepararla cuando tengo invitados en casa y nunca quedo mal. Esta deliciosa tarta de cerezas puede ser acompañada con nata montada y con un rico café. Sigue leyendo que aquí te dejo el proceso para hacerla.

Ingredientes

Para la masa

  • 150g de harina
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de aceite
  • Pizca de sal
  • Agua tibia c/n

Para el relleno

  • 4 tazas de cerezas deshuesadas
  • 3 cucharadas soperas de maicena
  • 2 ramas de canela
  • 2 tazas de azúcar común

Elaboración paso a paso

Elaboración del relleno

  1. Pon las cerezas en una olla con el azúcar y las ramas de canela.
  2. Lleva a fuego mínimo y cocina durante 15 minutos.
  3. Pasado ese período de tiempo, retira las ramas de canela y agrega las cucharadas de maicena previamente disueltas en agua fría para que se espese.
  4. Remueve con una cuchara de madera y continúa cocinando hasta que la preparación quede más espesa, clara y brillante. Lleva a la nevera hasta que se enfríe.

Elaboración de la masa

  1. Coloca la harina sobre una superficie limpia y seca y haz un hueco en el centro para colocar el aceite, la pizca de sal y ½ huevo batido.
  2. Incorpora agua tibia de a poco hasta formar una masa con la yema de tus dedos. Recuerda que la misma no debe quedar pegada a la mano.
  3. Toma la masa y comienza a golpearla sobre la mesa al menos unas 30 veces para que se trabaje correctamente.
  4. Envuelve con papel film y deja descansar a temperatura ambiente o cerca de la hornalla durante 30 minutos.
  5. Una vez transcurrido ese período de tiempo, estira la masa sobre una superficie enharinada y posteriormente colócala sobre el dorso de una de tus manos. Ve pasándola de mano en mano hasta que duplique el tamaño.

Armado

  1. Coloca la masa estiraba sobre un lienzo y esparce nata montada con un pincel o una cuchara por toda la superficie de la masa.
  2. Espolvorea pan rallado y distribuye el relleno de cerezas por todo el strudel.
  3. Enrolla cuidadosamente y cierra muy bien los bordes para que no se salgan las cerezas.
  4. Pincela con lo que quedó del huevo batido y hornea el strudel de cerezas durante 45 minutos a 190º C.
  5. Cuando transcurra ese tiempo, retira y deja enfriar antes de cortarlo.

Si te ha gustado esta receta, échale un vistazo a la categoría Postres en donde encontrarás muchas más exquisiteces como por ejemplo la Tarta tofi de dulce de leche y ganache de chocolate.

Archivado en Frutos rojos, Postres, Tartas dulces
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