Receta de tarta de mango para chuparse los dedos

COMPARTIR 0 TWITTEAR

Tarta de mango

Esta receta de tarta de mango es realmente deliciosa y lo mejor de todo es que no hay necesidad de encender el horno, ya que usaremos la nevera y el refrigerador para que tome frío y se endurezca. El resultado es una tarta liviana y refrescante, ideal para días calurosos. ¡Feliz y dulce martes!

Ingredientes

Para la base

  • 20 galletas tipo María o Digestive
  • 100g de mantequilla

Para la mousse

  • 300c.c de nata líquida para montar (crema de leche)
  • 2 mangos
  • 3 claras de huevos
  • 3 cucharadas de agua fría
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 12g de grenetina o gelatina en polvo sin sabor

Para la Gelée de mango

  • ½ mango
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 1 cucharada de agua fría
  • 1 cucharada de agua caliente
  • 1 cucharadita sopera de gelatina neutra

Elaboración paso a paso

Elaboración de la base

  1. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y mezcla con la mantequilla derretida.
  2. Forra con papel mantequilla un molde desmontable de 22cm de diámetro y coloca en la base la mezcla de las galletas.
  3. Distribuye por toda la superficie y ejerce presión con una cuchara para que quede nivelado y firme.
  4. Lleva a la nevera por 30 minutos mientras preparas el relleno.

Elaboración del relleno

  1. Monta la nata líquida con dos cucharadas soperas de azúcar y reserva.
  2. Disuelve la grenetina en polvo en un recipiente pequeño con agua fría.
  3. Pela los mangos, trocéalos y colócalos en la batidora hasta obtener un puré. Reserva.
  4. Bate las claras a punto de nieve con dos cucharadas soperas de azúcar y reserva.
  5. Aparte una taza de puré de mango y caliéntala en el microondas durante unos segundos.
  6. Retira y mezcla la taza de puré de mango con la gelatina hidratada y después coloca este preparado dentro del recipiente en donde tenías reservado el resto del puré.
  7. En un bol amplio coloca todo el puré de mango, 1/3 de nata montada y la misma cantidad de clara montada. Incorpora con una espátula en movimientos envolventes para que se airee el relleno y continúa incorporando estos últimos ingredientes hasta finalizarlos. Hazlo de a poco y suavemente para mantener el aire.
  8. Retira el molde de la nevera y echa la mousse sobre la base. No golpees ni sacudas el molde y ayúdate de una espátula para distribuir bien la mezcla.
  9. Lleva al refrigerador por cuatro horas o déjalo en la nevera durante toda la noche.

Elaboración de la Gelée

  1. Pela, trocea y tritura el ½ mango hasta obtener un puré. Reserva.
  2. Mezcla la grenetina con la cucharada de agua fría y revuelve para que se disuelva bien. Deja reposar unos cinco minutos y añade la cucharada de agua caliente. Remueve.
  3. Mezcla el puré de mango con la grenetina y el azúcar.
  4. Retira la tarta de mango de la nevera que ya debería estar firme y distribuye la Gelée por encima.
  5. Lleva al refrigerador por 60-120 minutos y desmolda.

Como verás esta receta es fabulosa y lo mejor es que podrás obtener todos los beneficios del mango como por ejemplo reducir el nivel de colesterol malo en la sangre, prevenir la ceguera nocturna y combatir los radicales libres gracias a su contenido de vitamina E.

Si te gustó esta receta de tarta de mango, échale un vistazo al post de cómo hacer una irresistible tarta de queso y fresas.

Archivado en Batir claras, Fruta, Nata de montar, Tartas, Tartas dulces
COMPARTIR 0 TWITTEAR

Comentarios (16)

Usa tu cuenta de Facebook para dejar tu opinión.

Otras webs de Difoosion