En la mesa navideña no solo hay deliciosos platillos salados, sino también dulces y el tronco de Navidad no puede faltar en la tuya. Por ello, a continuación te enseñaré a elaborar este exquisito postre para que deleites a toda tu familia. ¡Quedarán encantados con la receta!
Ingredientes
Para el bizcocho
- 100g de harina común
- 100g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Para el relleno
- 200g de nueces
- 200c.c. de leche entera
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 3 cucharadas de mantequilla
- 50g de azúcar común
- 2 yemas de huevo
- Licor de chocolate c/n
Para el almíbar
- 100c.c. de agua
- 100g de azúcar
- 100c.c. de ron
Para la cobertura de chocolate
- 200g de chispas de chocolate
- 1 cucharada de mantequilla
Elaboración paso a paso
Elaboración del relleno
- Coloca el azúcar en una olla junto con las nueces y un par de cucharadas de agua. Mezcla y lleva a fuego mínimo para que se caramelicen.
- Aparta del fuego e incorpora la leche con mucho cuidado de no quemarte.
- Remueve con una cuchara hasta que se integren los ingredientes y lleva al fuego nuevamente hasta que rompa hervor. Retira y reserva.
- Mezcla la fécula de maíz con las yemas y una cucharada sopera de leche y bate hasta unificar.
- Incorpora a la preparación anterior y lleva a fuego mínimo hasta que espese. Trata de remover cada tanto para que no se queme y cuando haya espesado, deja enfriar durante 20 minutos y añade un chorrito de licor de chocolate.
- Bate con unas varillas hasta que el relleno se ponga esponjoso. Reserva en la nevera.
Elaboración del bizcocho
- Precalienta el horno a 180º C.
- Bate los huevos junto con el azúcar y la cucharada de mantequilla hasta conseguir una mezcla amarillenta.
- Retira el vaso de la batidora e incorpora la harina y el polvo para hornear previamente tamizados y remueve con una espátula con movimientos envolventes.
- Cubre una fuente para horno con papel mantequilla y vierte la masa. Hornea hasta que esté ligeramente dorada.
Elaboración del almíbar
Coloca el agua, el azúcar y el ron en un cazo y deja que hierva a fuego medio durante dos minutos. Retira y deja que se enfríe en la nevera.
Armado
- Pincela el bizcocho aún caliente con el almíbar y deja enfriar.
- Rellena y ve envolviéndolo, retirando de a poco el papel mantequilla.
- Lleva a la nevera y decora con el chocolate y la mantequilla fundidos en el microondas o a baño María.
- Para simular el tronco, haz unas líneas con un palillo de brochette antes de que el chocolate se endurezca del todo.
¿Te ha gustado esta receta navideña? Si no sabías aún que postre preparar para Navidad, este puede ser una muy buena opción junto con el panettone relleno con helado.
Imagen: MarcoJesusF
