Tronco navideño con crema de castañas, receta paso a paso

Tronco navideño con crema de castañas, receta paso a paso

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Tronco navideño

El tronco navideño, también llamado bûche de Noël, es un postre típico europeo que se sirve durante las navidades. Este postre es originario de Francia, aunque goza de una gran popularidad en muchísimos países. Como su nombre lo indica, el postre se prepara, presenta y decora de tal manera que parezca un tronco listo para ser colocado en la chimenea. La combinación más habitual es un bizcocho untado y relleno con crema de café o chocolate, pero hay muchas otras variantes deliciosas como este tronco navideño con crema de castañas.

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Ingredientes

Para el bizcocho

  • 50g de azúcar
  • 30g de fécula de maíz
  • 30g de harina
  • 3 yemas de huevo
  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharada de sirope
  • 1 cucharada de agua

Para la crema

  • 500g de crema de castañas
  • 200ml de nata liquida para montar
  • 125g de mantequilla
  • Ron c/n
  • Castañas glaseadas para decorar c/n

Elaboración paso a paso

1. Para hacer el tronco navideño con crema de castañas, lo primero que tienes que hacer es mezclar en un recipiente el ron, la mantequilla y la crema de castañas. Bate hasta lograr una crema homogénea.

2. Monta la nata o crema de leche hasta que esté firme.

3. Agrega ¼ de la crema a la mezcla de castañas y bate muy bien con un batidor de alambre.

4. Añade el resto con ayuda de una espátula. Tapa y reserva el relleno del tronco de Navidad en la nevera.

5. Monta las claras en un bol a punto de nieve incorporando el azúcar de a poco cuando estas hayan tomado consistencia.

6. Suma las yemas y mézclala con las varillas.

7. Tamiza la fécula de maíz y la harina sobre el recipiente y agrega con la espátula. 8. Vierte la masa del bizcocho casero sobre una bandeja de 35x25cm cubierta con papel vegetal engrasado con mantequilla y alisa la superficie con una espátula.

9. Hornea a 180 °C durante 8 minutos.

10. Desmolda el bizcocho del tronco navideño sobre un trapo húmedo y pincélalo con la mezcla del sirope y el agua caliente. Deja enfriar por 5 minutos.

11. Extiende ¾ del relleno de castañas por toda la superficie y agrega castañas glaseadas desmigadas.

12. Enrolla el bizcocho cuidadosamente, cubre con un trapo y reserva en la nevera durante algunas horas.

13. Corta los extremos del tronco de Navidad con crema de castañas para emparejar y cúbrelo con el resto de la crema.

14. Haz algunas líneas con un tenedor para imitar la madera y decora con castañas glaseadas.

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