Los alfajores son un dulce tradicional en Latinoamérica que, generalmente están rellenos de dulce de leche o mermeladas y cubiertos por un baño de chocolate o glaseado. No obstante, también existen otro tipo de rellenos como este que te enseñaré a hacer a continuación el cual lleva mantequilla, mantequilla de maní o pasta marroc y chocolate o Nutella. Sigue leyendo para aprender a hacer alfajores de chocolate rellenos paso a paso para disfrutar en el desayuno, en la merienda o como postre después de la cena.
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Ingredientes
Para la masa
- 100 g de harina 0000
- 40 g de mantequilla
- 25 g de azúcar
- 25 g de almendras molidas
- 15 g de cacao amargo en polvo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ huevo
Para el relleno
- 50 g de chocolate semiamargo
- 50 g de crema de maní
- 30 g de mantequilla
Elaboración paso a paso
1. Bate la mantequilla a punto pomada con el azúcar.
2. Añade el huevo y el extracto de vainilla.
3. Agrega el cacao amargo en polvo, la harina y las almendras molidas.
4. Amasa durante unos minutos y deja descansar en la nevera durante 30 minutos.
5. Corta discos del tamaño que desees y colócalos en una bandeja cubierta con papel de mantequilla. Cocina a 180 °C durante 10 minutos.
6. Para hacer el relleno de los alfajores de chocolate, mezcla la mantequilla con la mantequilla de maní y el chocolate fundido o la Nutella.
7. Coloca el relleno en una manga pastelera y rellena las tapas de los alfajores.
Sirve los alfajores de chocolate rellenos. Si lo deseas puedes cubrirlos con chocolate fundido o glaseado.
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