La Kartoshka es un postre de origen soviético que se preparaba en restaurantes, así como también en casas y en comedores estudiantiles. Su gran popularidad se debe a que permite reciclar los restos de bizcochos y galletas rotas. En tiempos difíciles, se utilizaba incluso el pan. Aunque esta receta surgió en el siglo XX, se ha popularizado durante la época soviética y continúa siendo uno de los postres preferidos de los rusos. Hay muchísimas variantes de esta receta, ya sea a base de bizcochos, pan tostado o galletas. Aunque los puedes encontrar en cualquier cafetería, lo mejor es hacerlos en casa.
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Ingredientes
- 300 g de galletas
- 100 g de nueces
- 180 ml de leche condensada
- 100 g de mantequilla
- 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
- 3 cucharadas de coñac
- 100 g de frutos secos
Elaboración paso a paso
1. Para la receta de la Kartoshka, tritura las galletas en una procesadora, o bien colócalas dentro de una bolsa y machácalas pasándoles por encima un palo de amasar.
2. Coloca las galletas trituradas en un recipiente y mezcla con la mantequilla fundida y el cacao amargo polvo.
3. Amasa con tu mano para que se integren los tres ingredientes y vierte despacio la leche condensada.
4. Agrega el coñac, los frutos secos y las nueces desmenuzadas.
5. Mezcla muy bien con ayuda de un tenedor hasta que se forme una masa homogénea.
6. Coge bolitas de masa y modélalas con tus manos, dándoles forma redonda u ovalada. Rebózalas con cacao amargo en polvo y espolvorea con nueces picadas.
7. Lleva la Kartoshka a la nevera durante toda una noche y sirve con una taza de té o café.
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