Receta de Kartoshka, un postre soviético a base de frutos secos y galletas

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La Kartoshka es un postre de origen soviético que se preparaba en restaurantes, así como también en casas y en comedores estudiantiles. Su gran popularidad se debe a que permite reciclar los restos de bizcochos y galletas rotas. En tiempos difíciles, se utilizaba incluso el pan. Aunque esta receta surgió en el siglo XX, se ha popularizado durante la época soviética y continúa siendo uno de los postres preferidos de los rusos. Hay muchísimas variantes de esta receta, ya sea a base de bizcochos, pan tostado o galletas. Aunque los puedes encontrar en cualquier cafetería, lo mejor es hacerlos en casa.

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Ingredientes

  • 300 g de galletas
  • 100 g de nueces
  • 180 ml de leche condensada
  • 100 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
  • 3 cucharadas de coñac
  • 100 g de frutos secos

Elaboración paso a paso

1. Para la receta de la Kartoshka, tritura las galletas en una procesadora, o bien colócalas dentro de una bolsa y machácalas pasándoles por encima un palo de amasar.

2. Coloca las galletas trituradas en un recipiente y mezcla con la mantequilla fundida y el cacao amargo polvo.

3. Amasa con tu mano para que se integren los tres ingredientes y vierte despacio la leche condensada.

4. Agrega el coñac, los frutos secos y las nueces desmenuzadas.

5. Mezcla muy bien con ayuda de un tenedor hasta que se forme una masa homogénea.

6. Coge bolitas de masa y modélalas con tus manos, dándoles forma redonda u ovalada. Rebózalas con cacao amargo en polvo y espolvorea con nueces picadas.

7. Lleva la Kartoshka a la nevera durante toda una noche y sirve con una taza de té o café.

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Archivado en Bizcocho, Cacao, Frutos secos, Galletas, Leche condensada, Nueces
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