Para mí esta torta de chocolate y cerveza negra no puede faltar en ninguna celebración, pues es sumamente fácil de elaborar y, además, sabe deliciosa. Conocida mundialmente como Guinness cake, este pastel es perfecto para cualquier ocasión, sobre todo para el St Patrick’s Day, que dicho sea el paso, se celebra anualmente el 17 de marzo para conmemorar el fallecimiento de San Patricio de Irlanda. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
Para la torta
- 220 ml de cerveza negra guinness
- 140 g de mantequilla
- 400 g de azúcar
- 65 g de cacao amargo en polvo
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de yogur natural
- 270 g de harina 0000
- 2 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
Para la cubierta
- 300 g de queso crema
- 100 ml de nata de montar
- 200 de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
Elaboración de la torta
1. Coloca la cerveza negra en una olla junto con la mantequilla cortada en cubos pequeños. Lleva al fuego suave y deja fundir la mantequilla.
2. Vierte el preparado en un recipiente y mezcla con el azúcar, el cacao amargo en polvo, el extracto de vainilla y el yogur natural; bate con un batidor de alambre.
3. Agrega los huevos y los ingredientes secos: la harina mezclada con la sal y el bicarbonato de sodio.
4. Vuelca la masa en un molde desmontable de 24 cm de diámetro previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con cacao amargo en polvo.
5. Lleva al horno precalentado a 170 °C durante 45-60 minutos. Deja enfriar el bizcocho de chocolate y cerveza negra y desmolda.
Elaboración de la cubierta
1. Para la cubierta de la Guinness cake, deberás colocar el queso crema junto con el azúcar glas en la batidora y mezclar durante unos minutos hasta que esté bien integrado.
2. Posteriormente, añade el extracto de vainilla y la nata de montar. Bate durante dos o tres minutos aproximadamente y esparce sobre la torta húmeda de chocolate.
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