¿Has probado alguna vez un bizcocho de coco? De no ser así, lo tienes que probar ya y con esta receta de Placer al Plato te aseguro que no solo te va a gustar, sino que te va a encantar. El coco le da un sabor y un aroma suave, además de una textura esponjosa. Además, cuenta con los beneficios del coco, los cuales son muchos, dado que este fruto exótico incluye minerales, vitaminas y oligoelementos. ¡Anímate a preparar la receta!
Ingredientes
Para el bizcocho
- 2 yogures de coco
- 3 huevos
- 350g de harina leudante
- 1 sobre de polvo para hornear
- 150g de coco rallado
- 1 medida del yogur con aceite neutro
Para decorar
- Azúcar glas
- Agua
- Coco rallado
Elaboración paso a paso
1. Para hacer el bizcocho de coco casero, precalienta el horno a 180 °C.
2. Bate los huevos junto con el azúcar con una batidora eléctrica hasta triplicar su volumen.
3. Cuando hayas obtenido una crema color amarillo pálido, casi blancuzco, agrega los dos yogures de coco, una medida del yogur con aceite neutro y los huevos.
4. Continúa batiendo hasta integrar e incorpora la harina con el polvo de hornear, previamente tamizados.
5. Finalmente, incorpora el coco rallado y mezcla.
6. Vuelca la mezcla del bizcocho de coco en un molde previamente engrasado con mantequilla y lleva al horno durante 30-40 minutos. Recuerda que el tiempo de cocción es orientativo, pues para saber si el bizcocho casero está listo, deberás pinchar el centro con la punta de un cuchillo o con un palillo de brochette; si sale limpio, el bizcocho ya estará, sino habrá que dejarlo un tiempo más.
7. Transcurrido el periodo del cocción del bizcocho de coco, deja templar antes de desmoldar.
8. Mientras prepara un glaseado con agua y azúcar glas.
9. Reparte el glaseado por la superficie del bizcocho y espolvorea con coco rallado por encima.
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Imagen: Cocina y recetas
