Bizcocho de almendras, receta paso a paso

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Bizcocho de almendras

A pesar de su gran contenido de ácidos grasos, las almendras son saludables y nutritivas. Poseen una gran dosis de nutrientes tales como proteínas, fibra, manganeso, magnesio, vitamina E y del grupo B, y otros minerales. Por otro lado, están repletas de antioxidantes que ayudan a proteger nuestro corazón, cuidar nuestra piel y evitar las enfermedades degenerativas. También controlan el azúcar en sangre, bajan la presión sanguínea y el colesterol, y disminuyen el apetito, por lo que son sumamente efectivas para perder peso. Inclúyelas en esta receta de bizcocho de almendras. _ Quizás también te pueda interesar: 7 razones por las que el bizcocho no sube_

Ingredientes

  • 200g de azúcar glas
  • 200g de harina 0000
  • 200g de fécula de maíz
  • 100g de margarina
  • 125c.c. de leche
  • 40g de almendras picadas
  • 15g de polvo para hornear
  • 3 claras de huevo
  • 3 yemas
  • 1 cucharadita de aceite de almendras
  • Extracto de vainilla c/n

Elaboración paso a paso

  1. Precalienta el horno a 180° C.
  2. Mezcla la margarina con el azúcar glas hasta que ambos se integren perfectamente.
  3. Agrega las yemas.
  4. Añade la leche y la harina previamente tamizada y mezclada con la fécula de maíz y el polvo para hornear.
  5. Bate las claras a punto de nieve y agrégalo a la mezcla anterior con una espátula con movimientos envolventes.
  6. Incorpora la mitad de las almendras picadas y el extracto de vainilla al gusto.
  7. Mezcla cuidadosamente y vierte en un molde engrasado con margarina y enharinado.
  8. Hornea durante 50 minutos o hasta que, al pinchar el bizcocho de almendras con un cuchillo en el centro, este salga limpio. Caso contrario, deberás dejar hornear el bizcocho durante unos minutos más.
  9. Echa el aceite de almendras por encima del bizcocho horneado y el resto de las almendras picadas.

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