Boquerones rebozados fritos, receta paso a paso

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Boquerones rebozados fritos

El boquerón, también conocido como bocarte, aladroque, anchoa europea, etcétera, es un pez que cuenta con grandes valores nutricionales, ya que incluye una gran cantidad de calcio y vitamina D para asimilarlo. Este pescado azul posee también una porción notable de grasa, pero saludable, dado que se trata de los ácidos grasos Omega 3, que te ayudarán a proteger tu corazón. Por tanto, con estos deliciosos boquerones rebozados fritos obtendrás todos sus beneficios.

Ingredientes

  • 500g de boquerones
  • 2 dientes de ajo
  • 2 limones
  • Vinagre de vino blanco o alcohol c/n
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • Harina para rebozar c/n
  • Perejil fresco c/n

Elaboración paso a paso

  1. Limpia los boquerones y déjalos en reposo en un bol con agua fría durante 10 minutos para que pierda toda la sangre e impurezas que pudiera llegar a tener.
  2. Pica los dientes de ajo y exprime los limones.
  3. Prepara un aliño con una parte de vinagre de vino blanco por dos partes de limón y los ajos picados.
  4. Tamiza la harina para rebozar y colócala en un recipiente hondo.
  5. Coloca aceite en una sartén y lleva al fuego.
  6. Pasa los boquerones por el aliño o úntalos con una brocha de cocina y salpimienta al gusto. Echa un poco de perejil fresco picado y déjalos reposar durante cinco minutos.
  7. Reboza los boquerones en la harina y agítalos para remover el exceso de harina.
  8. Fríelos de inmediato y colócalos en una fuente con servilletas de papel para que se escurran.

Decora con rodajas de limón y hojas de menta o perejil.

Si no quieres emplear harina de trigo para rebozar, recuerda que existen otras opciones de harinas; de garbanzos, de maíz, etcétera.

Si te ha gustado esta receta de boquerones rebozados fritos deja tu comentario y dale un vistazo a la categoría Pescados en donde encontrarás Filetes de pescado con salsa de cilantro, receta paso a paso.

Imagen: Demos la vuelta al día

Archivado en Freir, Pescado, Pescado azul, Rebozado
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