Si tienes intolerancia a la lactosa y, por ende, no puedes consumir alimentos que contengan gluten, este bizcocho de castañas sin gluten es perfecto para ti. Las castañas son muy nutritivas y fáciles de digerir y aportan mucha energía para poder estudiar, trabajar o jugar durante todo el día. Por otra parte, contienen vitaminas del complejo B, minerales como el potasio y el hierro, y fibra. Si quieres aprender a hacerlo, continua leyendo este post.
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Ingredientes
- 1 kilo de castañas
- 1 ¼ tazas de azúcar
- 4 huevos
- 100g de almendras o nueces
- 70g de mantequilla
Elaboración paso a paso
1. Para la receta del bizcocho de castañas apto para celíacos, lo primero que deberás hacer es realizar un corte en cruz con ayuda de un cuchillo bien filoso en la cáscara de las castañas para que más adelante sean mucho más fáciles de pelar.
2. Coloca las castañas en una olla con abundante agua y lleva al fuego. Deja hervir durante 15 minutos. Retira la cascara gruesa y la fina y coloca las castañas peladas en una licuadora. Muele durante unos segundos y reserva.
3. Coloca el azúcar y la mantequilla en un recipiente y bate muy bien con unas varillas eléctricas hasta cremar.
4. Incorpora las yemas y continúa batiendo. Agrega las castañas molidas
5. Bate nuevamente para que todos los ingredientes se integren por completo y reserva.
6. Bate las claras de huevo a punto de nieve y añade al bol anterior con una espátula con movimientos envolventes.
7. Agrega las almendras o las nueces picadas groseramente y vierte todo el contenido del bizcocho de castañas sin gluten en un molde circular previamente engrasado con mantequilla. Lleva al horno precalentado a 160 °C por un espacio de 50 minutos. Desmolda y sirve.
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