Esta receta de bizcocho de frutas confitadas es delicioso y muy fácil de elaborar, así que puedes hacer más de uno para obsequiarle a tu familia. Si no te gustan las frutas confitadas, puedes utilizar chispas de chocolate o frutos secos. Sigue leyendo para conocer la lista de ingredientes y su elaboración paso a paso.
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Ingredientes
Para el bizcocho
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 ½ tazas de ponche de huevo preparado
- 1 ½ tazas de azúcar
- 1 taza de aceite de girasol
- 1 taza de fruta confitada
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- ½ taza de nueces picadas
- ¾ de cucharadita de extracto de vainilla
- ¾ de cucharadita de extracto de ron
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
Para el glaseado
- 1 ½ taza de azúcar glas
- ¼ taza de fruta confitada picada
- ¼ taza de ponche de huevo preparado
Elaboración paso a paso
1. En un recipiente bate los huevos, el aceite de girasol y el ponche de huevo.
2. Agrega el azúcar y los extractos de vainilla y ron. Mezcla bien.
3. En otro bol combina 2 ½ tazas de harina, la sal, el bicarbonato de sodio y la nuez moscada.
4. Cierne en la mezcla de los huevos y añade la fruta picada previamente mezclada con el resto de la harina.
5. Incorpora las nueces picadas y vierte la mezcla del bizcocho e frutas en dos moldes de 20 cm de largo x 10 cm de ancho y 5 cm de alto engrasados con mantequilla y enharinados.
6. Hornea a 180 °C durante 60-65 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
7. Deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar.
8. Para hacer el glaseado del budín de frutas, mezcla el ponche de huevo con el azúcar glas y cubre los budines.
9. Cúbrelo con frutas confitadas picadas y deja reposar durante 60 minutos a temperatura ambiente.
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