Los frutos secos cuentan con una gran cantidad de ácidos grasos saludables, vitaminas, minerales y otros nutrientes indispensables para el buen funcionamiento del organismo. Por ello, no me pude resistir a preparar esta exquisita receta de bizcocho de pistachos. Un consejo antes de empezar, vigila la cocción pues si se pasa de tiempo en el horno obtendrás un bizcocho muy seco, pero si se hornea durante menos tiempo, el resultado será menos esponjoso.
Ingredientes
- 225g de pistachos naturales pelados
- 160g de azúcar mascabado
- 340g de harina
- 4 huevos
- 1 medida de yogur de aceite de girasol
- 1 medida de yogur de nata o crema de leche
- 2 cucharadas de postre de canela molina
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de café de sal
Elaboración paso a paso
- Tritura los pistachos sin que queden muy finos, para que cuando comes el bizcocho se sientan los trozos.
- Tamiza la harina, la canela, la levadura y la sal.
- Bate los huevos y el azúcar hasta blanquear e incorpora la mezcla de los ingredientes secos de a poco.
- Continúa batiendo y añade el aceite y la nata.
- Agrega los pistachos y mezcla muy bien con una cuchara.
- Echa la masa en un molde engrasado con aceite o mantequilla y hornea a horno precalentado a 180º C durante 35 minutos o hasta que al pinchar la masa con un palillo este salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho de pistachos antes de desmoldar y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Esta receta de bizcocho de pistachos es perfecta para acompañarla con una taza de té y disfrutarla en la merienda. Espolvorea con azúcar glas o prepara un glasé. Quedará delicioso.
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Imagen: El Aderezo
