Receta de bagel multicolor

Receta de bagel multicolor

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El bagel multicolor es el último grito de la pastelería estadounidense que ha ocasionado un gran furor. Gracias a las redes sociales, esta moda se ha extendido y ahora los clásicos bagels se han hecho a un lado para darles paso a estos bagels arcoíris. The Bagel Store es un establecimiento ubicado en Nueva York que se dedica a la venta de estos panecillos y por la gran demanda tuvo que cerrar sus puertas temporalmente. Sin embargo, a las pocas horas volvió a abrir sus puertas con el compromiso de elaborar solamente 1000 de estas delicias.

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Ingredientes

  • 1 ½ taza de agua caliente
  • 1 cucharada de azúcar mascabado
  • 4 tazas de harina
  • 4 cucharaditas de sal fina
  • 1 cucharada sopera de levadura seca

Elaboración paso a paso

  1. Para hacer los bagels multicolor, coloca el agua, el azúcar mascabado y la levadura seca en un bol.
  2. Mezcla muy bien con una espátula y añade la harina y la sal.
  3. Amasa muy bien y forma un bollo elástico y suave.
  4. Corta en 4 o 6 porciones iguales y colorea cada una de ellas con colorantes comestibles en pasta de distinto tono. Coloca un paño húmedo por encima y deja levar hasta que dupliquen su tamaño.
  5. Estíralos un poco con el palo de amasar y colócalos uno sobre el otro.
  6. Pon nuevamente un paño húmedo sobre la masa de bagels y deja levar hasta duplicar.
  7. Corta porciones de masa de 1.5 cm de grosor y estíralas un poco con las manos.
  8. Gíralas sobre sí mismas y dale forma a las rosquillas. De esta receta probablemente te salgan 6.
  9. Pon abundante agua en una olla con un poco de azúcar mascabado y cuando rompa hervor, echa los bagels de a uno.
  10. Deja cocer durante dos minutos de un lado y del otro y retira con una espumadera.
  11. Colócalos sobre una bandeja engrasada y lleva al horno durante 20-25 a 200º C.
  12. Deja enfriar y corta los bagels al medio.
  13. Mezcla el queso crema con un poco de azúcar glas con ayuda de unas varillas y cuando esté homogéneo el relleno, coloca un poco en cada mitad de bagel.
  14. Agrega algunos confites por encima de la crema y tapa.

¿Qué te ha parecido este post sobre los bagels arcoíris? Deja tu comentario y visita la categoría Repostería para conocer muchas otras recetas más.

Imagen: Pop Sugar

Archivado en Crema, Donas y rosquillas, Repostería
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