Este bizcocho de mandarina sin harina está elaborado con mandarinas enteras y harina de almendras. No contiene ni lácteos ni aceite ni gluten y tiene un sabor exquisito a mandarinas. Asimismo, es húmedo y muy fácil de hacer. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
Ingredientes para el bizcocho de mandarinas
- ½ kilo de mandarinas
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 3 tazas de harina de almendras
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharadas de amaretto (opcional)
- Azúcar glas
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el bizcocho de mandarinas.
2. Enciende el horno a 180 °C y cubre un molde de 22 cm de diámetro con mantequilla.
3. Lava las mandarinas y colócalas en una olla y cúbrelas con agua fría. Flotarán, pero no te preocupes por eso.
4. Lleva la olla ebullición y hierve durante 15 minutos. Escurre y deja que las mandarinas se enfríen un poco.
5. Quítale la cáscara a las mandarinas y luego poco a poco los gajos. Retira las semillas y deséchalas.
6. Pon todo en un procesador de alimentos y procesa hasta que esté completamente suave.
7. Es posible que debas detenerte y raspar los laterales varias veces.
8. En otro recipiente, bate los huevos y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos y agrega la harina de almendras, el polvo de hornear, el amaretto si lo usas y una taza del puré de mandarina. Mezcla y vierte en el molde preparado y alisa uniformemente.
9. Hornea durante 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si el pastel se dora demasiado, cúbrelo con una hoja de papel aluminio.
10. Deja enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos y luego desmolda y deja que se enfríe por completo.
11. Espolvorea con azúcar glas y decora con ralladura de cítricos y lo deseas. ¿Qué te ha parecido está receta de bizcocho de mandarina sin gluten? Deja tus comentarios visita la categoría repostería para conocer muchas preparaciones más.
Imagen: homesweetsweden
