En esta ocasión vamos hacer un bizcocho de vainilla base de repostería para hacer tus tortas o cupcakes. Este bizcocho es bastante ligero y esponjoso, por lo que no tendrás que ponerle almíbar, ni nada similar para que se mantenga húmedo. Es muy fácil de elaborar y lo puedes cambiar agregando extracto de naranja o de limón, en vez extracto de vainilla. Así, de una misma receta podrás obtener muchos más sabores.
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Ingredientes
- 250 g de harina 0000
- 170 g de mantequilla o margarina
- 350 g de azúcar
- 240 ml de leche
- 50 g de fécula de maíz
- 4 huevos
- 3 ½ cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
1. Para hacer este bizcocho base de repostería precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde de 23 cm de diámetro por 5 cm de alto.
2. Tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
3. Bate la mantequilla a temperatura ambiente con unas varillas hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
4. Agrega el azúcar batiendo durante cinco minutos hasta que quede una mezcla esponjosa.
5. Incorpora los huevos de uno, batiendo hasta que se hayan incorporado por completo.
6. Añade el extracto de vainilla y mezcla para incorporar.
7. Continúa batiendo a velocidad baja mientras añades la mezcla de la harina en tres partes alternando con la leche. Empieza con harina y termina con harina.
8. Vierte la preparación del bizcocho de vainilla en partes iguales en dos moldes, alisando la parte superior con una espátula o el dorso de una cuchara.
9. Hornea de bizcocho base de repostería durante 25-35 minutos o hasta que al insertar un mondadientes en el centro este salga limpio.
10. Apaga el horno y deja reposar dentro de él durante 10 minutos.
11. Retira y cuando se enfríe por completo, desmolda, decora y rellena como desees.
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