Brownies de caramelo, receta paso a paso

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brownies de chocolate

La combinación de brownies + caramelo no es una idea original, pues existen muchas recetas en Internet con ambos juntos. No obstante, esta receta si es de la más original, dado que el caramelo se encuentra en el interior de la masa y es súper cremoso. ¡Vamos a por la lista de ingredientes para hacer los brownies de caramelo!

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Ingredientes

  • 200 g de chispas de chocolate semidulce
  • 200 g de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azúcar moreno
  • ½ taza de harina común
  • ¼ taza de cacao amargo en polvo
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/8 cucharadita de sal

Para el caramelo

  • 400 g de leche condensada azucarada
  • 60 g de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los brownies de caramelo.

2. Precalienta el horno a 180 ºC.

3. Unta con mantequilla un molde cuadrado de 20 cm y fórralo con papel pergamino.

4. Pon todos los ingredientes del caramelo en una olla pequeña a fuego medio alto. Revuelve con una cuchara de madera durante el primer minuto y cuando ya arroje vapor, bate constantemente durante siete minutos para que la preparación no quede pegada al fondo de la olla. Una vez que obtengas un color dorado pálido, retira y bate durante 30 segundos. Tapa, reserva y mantén caliente.

5. Pon las chispas de chocolate y la mantequilla en un recipiente apto para microondas y funde.

6. Añade los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla y mezcla muy bien.

7. Tamiza el cacao amargo en polvo, la harina y la sal agrega al bol anterior. Mezcla hasta que todo quede bien combinado.

8. Mide media taza de la masa del brownie y reserva. Vierte el resto en el molde.

9. Vierte el caramelo sobre la masa del brownie tratando de que cubra la mayor cantidad posible del molde (no esparzas el caramelo).

10. Pon la media taza de brownie reservada sobre el caramelo y usa la punta de un cuchillo para hacer remolinos.

11. Lleva el brownie de caramelo al horno y hornea durante 30-35 minutos.

12. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos y luego usa el exceso de papel pergamino para levantarlo y deja enfriar por completo sobre una rejilla antes de cortar.

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