Esta receta de budín integral de banana y cacao es muy fácil de hacer y el resultado es estupendo, Su sabor es delicioso y la banana le da mucha humedad. Si no tienes harina integral, no te preocupes, pues puedes usar harina 0000. Si quieres evitar los huevos en la preparación, puedes reemplazarlos preparando huevos de chía. Para ello solo debes mezclar una cucharada de semillas de chía trituradas por tres cucharadas de agua por cada huevo que desees sustituir y dejar que la mezcla repose durante 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, la preparación se tornará gelatinosa y es así como debes usarla.
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Ingredientes
- 350 g de harina integral
- 100 g de cacao amargo en polvo
- 2 bananas
- 3 huevos de chía o huevos comunes
- 150 ml de agua
- 200 ml de aceite
- 3-4 cucharadas de edulcorante
- Extracto de vainilla
- 1 cucharada de polvo para hornear
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer budín integral de banana y cacao.
2. Coloca la harina integral en un recipiente junto con el cacao amargo en polvo y el polvo para hornear. Reserva.
3. Pela y pisa las bananas y mezcla con el extracto de vainilla al gusto y el edulcorante.
4. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y coloca allí el agua, el aceite, los huevos y la banana.
5. Mezcla muy bien todos los ingredientes hasta que se integren y vierte la preparación del budín integral de banana cacao en un molde para budín previamente engrasado con aceite o mantequilla de 30 cm de largo por 12 cm de ancho y 8 cm de alto.
6. Lleva al horno precalentado a 170 º C durante 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
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