Si estabas buscando una receta nutritiva para la hora del desayuno o de la merienda o simplemente para picotear cuando te dé apetito, esta receta de galletas de avena y cítricos te encantará. Es muy sencilla de hacer y quedan exquisitas. Espero que las disfrutes tanto como yo. Si tienes niños en casa, es ideal para que se entretengan haciéndolas.
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Ingredientes
- 200 g de copos de avena
- 100 g de azúcar moreno
- 100 g de harina integral
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de chispas de chocolate
- 2 cucharadas de miel
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- Ralladura de una naranja y su zumo
- Ralladura de un limón
Elaboración paso a paso
1. Lava muy bien los cítricos. Ralla la naranja y el limón, sin llegar a la parte blanca que es la más amarga.
2. Vierte las ralladuras en un recipiente y exprime el zumo de naranja y colócalo en otro bol.
3. Agrega los copos de avena ligeramente triturados para que queden más finos en el bol de la ralladura de naranja y limón y añade el azúcar moreno, la harina integral, la sal y el polvo de hornear. Mezcla muy bien.
4. Una vez que tengas los ingredientes secos bien mezclados, echa los ingredientes húmedos: el huevo, el aceite de oliva virgen extra, la miel y el zumo de naranja.
5. Agrega las chispas de chocolate o nueces picadas si deseas.
6. Forra una bandeja apta para horno con papel de horno o vegetal y coge porciones de masa con dos cucharadas y ve poniéndolas sobre la bandeja dejando un espacio considerable entre cada una de ellas.
7. Lleva las galletas de cítricos y avena al horno precalentado con calor arriba y abajo a 200 ºC durante 15 minutos.
8. Cuando las retires del horno, déjalas reposar durante unos minutos para que se entibien y, posteriormente, coloca sobre una rejilla de cocina. Deja que se enfríen allí por completo antes de servir en la mesa.
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Imagen: Elherviderodeideas
