Estas galletas de calabacín y nueces son muy fáciles de hacer y deliciosas, y puedes cubrirlas con glasé de limón si lo deseas o dejarlas sin glasear. O añade algunas chispas de chocolate a las galletas y utiliza una cucharadita de extracto de vainilla en vez de ralladura de limón para darles otro sabor. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 3/4 taza de mantequilla a punto pomada
- ¾ taza de azúcar común
- 1 huevo grande
- 2 tazas de harina 0000
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de calabacín rallado
- 1 taza de nueces picadas
Para el glaseado de limón
- 1 taza de azúcar glas
- 1 ½ cucharadas de zumo de limón
Elaboración paso a paso
1. Reúne los ingredientes de las galletas de calabacín y nueces.
2. Bate la mantequilla a punto pomada con el azúcar; bate el huevo y la ralladura de limón o el extracto de vainilla.
3. Añade los ingredientes secos tamizados, después mezcla los calabacines rallados y las nueces. Deja caer cucharadas de mezcla (con una distancia considerable entre cada una de ellas) en una bandeja para hornear previamente engrasada; hornea a 180 °C durante 15 a 20 minutos.
4. Mientras tanto combina el azúcar glas y el zumo de limón para hacer el glaseado.
5. Glasea las galletas de calabacín y nueces ya frías y disfruta.
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