Galletas de calabacín y nueces, receta paso a paso

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Galletas de calabacín y nueces

Estas galletas de calabacín y nueces son muy fáciles de hacer y deliciosas, y puedes cubrirlas con glasé de limón si lo deseas o dejarlas sin glasear. O añade algunas chispas de chocolate a las galletas y utiliza una cucharadita de extracto de vainilla en vez de ralladura de limón para darles otro sabor. ¡Vamos a por la receta!

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Ingredientes

  • 3/4 taza de mantequilla a punto pomada
  • ¾ taza de azúcar común
  • 1 huevo grande
  • 2 tazas de harina 0000
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de calabacín rallado
  • 1 taza de nueces picadas

Para el glaseado de limón

  • 1 taza de azúcar glas
  • 1 ½ cucharadas de zumo de limón

Elaboración paso a paso

1. Reúne los ingredientes de las galletas de calabacín y nueces.

2. Bate la mantequilla a punto pomada con el azúcar; bate el huevo y la ralladura de limón o el extracto de vainilla.

3. Añade los ingredientes secos tamizados, después mezcla los calabacines rallados y las nueces. Deja caer cucharadas de mezcla (con una distancia considerable entre cada una de ellas) en una bandeja para hornear previamente engrasada; hornea a 180 °C durante 15 a 20 minutos.

4. Mientras tanto combina el azúcar glas y el zumo de limón para hacer el glaseado.

5. Glasea las galletas de calabacín y nueces ya frías y disfruta.

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