La quínoa es un alimento delicioso y muy rico en propiedades para la salud, dado que contiene aminoácidos y proteínas. Se trata de un superalimento de origen peruano que de a poco va incorporándose en nuestra alimentación, como así también en la carta de diversos restaurantes. La quínoa puede utilizarse no solo para elaborar platillos salados, sino también dulces. A continuación, te propongo la receta de galletas de quínoa y uvas pasas, perfectas para el desayuno, la media mañana o la merienda.
Ingredientes
- 80g de harina
- 40g de azúcar
- 40g de quínoa
- 60g de mantequilla
- 20g de uvas pasas
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo
Elaboración paso a paso
- Para preparar estas deliciosas galletas de quínoa y uvas pasas, deberás primero precalentar el horno a 170° C.
- Después lava la quínoa y ponla a cocer según indique el envase. Cuando esté cocida, escúrrela y déjala enfriar.
- En un recipiente coloca los copos de quínoa con la levadura en polvo, la harina y el azúcar. Mezcla muy bien con ayuda de una cuchara de madera y reserva.
- Funde la mantequilla en una olla o en el microondas y vierte sobre los ingredientes del bol anterior.
- Añade el huevo y continúa mezclando. Incluye las uvas pasas y remueve con una cuchara o con tus manos para que los ingredientes se integren bien.
- Haz pequeños bollitos con la masa, de aproximadamente 40g, y colócalos en una bandeja con papel para hornear.
- Aplástalos, pero no demasiado, y lleva al horno durante 15-20 minutos.
- Transcurrido este tiempo, retira y deja enfriar.
Sirve las galletas de quínoa y uvas pasas y disfruta. Si lo deseas puedes colocarlas en una caja de presentación para San Valentín.
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Imagen: Demos la vuelta al Dia
