Si realmente te gustan o no las galletas de jengibre pasa a ser algo irrelevante. Las elaboras todos los años simplemente porque haces felices a las personas y porque son adorables. He probado esta receta de galletas de hombres de pan de jengibre una y otra vez hasta que fuera perfecta y aquí la comparto contigo. ¡Toma nota!
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Ingredientes
- ¾ taza de mantequilla ablandada
- ¾ taza de azúcar moreno
- 2/3 taza de melaza
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 ¼ taza de harina
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de clavo molido
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- Glaseado para decorar
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes de las galletas de jengibre.
2. Coloca la mantequilla ablandada en el recipiente de la batidora y bátela junto con el azúcar moreno y la melaza hasta que quede esponjoso. Añade el huevo y el extracto de vainilla y vuelve a batir.
3. En un recipiente mediano, mezcla las especias, la harina. el bicarbonato sódico y la sal hasta que se combinen.
4. Con la batidora en funcionamiento a baja velocidad, agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos que están en la batidora.
5. Divide la masa por la mitad y crea dos bollos. Envuélvelos con papel film y enfría hasta que estén firmes, aproximadamente de 2 a 3 horas.
6. Precalienta el horno a 180 °C o 350 °F y cubre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino.
7. Extiende con un palo de amasar una de las masas sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de medio centímetro y corta los hombres de pan de jengibre con un cortante. Transfiere las galletas de jengibre a las bandejas para hornear. Repite con la otra masa.
8. Hornea las galletas de pan de jengibre durante 10 minutos, dependiendo del tamaño de las mismas. Deja enfriar en las bandejas durante cinco minutos antes de transferirlas a las rejillas para enfriarlas por completo.
9. Decora las galletas con glaseado y confetis si lo deseas.
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