Las magdalenas de chocolate y aguacate son muffins saludables bajos en hidratos de carbono. Además, son cetogénicos, 100 por ciento veganos, sin gluten y perfectos para quienes siguen una dieta paleo. ¡Vamos a por la lista de ingredientes (que, por cierto, son muy pocos) y elaboración paso a paso!
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Ingredientes
- ½ taza de aguacate
- ¼ taza de jarabe de arce
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1/2 taza de cacao amargo en polvo
- ½ taza de chispas de chocolate sin azúcar
- 1/3 taza de harina de almendras
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer magdalenas de chocolate y aguacate
2. Precalienta el horno a 180 ºC.
3. Cubre un molde de magdalenas con capacillos y deja de lado.
4. En un procesador de alimentos coloca la pulpa del aguacate, el extracto puro de vainilla y el jarabe de arce.
5. Licúa a velocidad alta durante 30 segundos. Siéntete libre de parar el procesador de alimentos a la mitad del tiempo para raspar los laterales del bol.
6. Transfiere la crema de aguacate en un recipiente y mezcla con el cacao amargo en polvo, el bicarbonato de sodio y la harina de almendras.
7. Combina todos los ingredientes con una espátula hasta obtener una masa de chocolate espesa y pegajosa y añade las chispas de chocolate.
8. Coloca dos cucharas de mezcla en tus manos previamente untadas con un poco de aceite vegetal y haz una bola. Repite con toda la mezcla. Coloca cada bola de masa en los capacillos y hornea durante 12-15 munutos.
9. Deja enfriar las magdalenas de aguacate y chocolate durante 10 minutos y guarda en el refrigerador o en la despensa por hasta tres días.
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