Magdalenas veganas de moras, receta paso a paso

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magdalenas de moras

Estas deliciosas magdalenas veganas de moras son suaves y húmedas e ideales para el desayuno o para la hora del té. Las recetas de muffins son fáciles de veganizar, ya que reemplazo el suero de leche por yogur vegano sin azúcar y saben igual de bien. Si no tienes yogur vegano a mano, puedes preparar tu propio suero de leche vegano agregándole un poco de zumo de limón o vinagre de manzana a la leche vegetal sin azúcar.

Ingredientes de las magdalenas veganas de moras

Para hacer esta receta de magdalenas veganas de moras, puedes usar moras frescas o congeladas, lo que significa que no tienes que esperar hasta la temporada de moras para hacerlas. Échalas en harina antes de añadirlas a la masa para que se distribuyan uniformemente a través de los muffins y no se hundan hasta el fondo.

  • 150 g de moras frescas o congeladas
  • 110 g de margarina sin lácteos
  • 200 g de azúcar demerara
  • 240 g de harina leudante
  • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • Pizca de sal
  • 1 limón
  • 260 g de yogur vegano y sin azúcar
  • 4 cucharadas de leche vegetal
  • Un puñado de copos de avena

Elaboración de las magdalenas veganas de moras

1. Reúne todos los ingredientes de las magdalenas veganas de moras.

2. Precalienta el horno a 190 ºC.

3. Coloca capacillos de papel en un molde para muffins.

4. Pon las moras en un recipiente y mezcla con un poco de harina hasta que queden bien cubiertas.

5. En una batidora mezcla la margarina y el azúcar hasta que queden suaves.

6. Añade la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el yogur, la ralladura de limón y la leche vegetal. Bate hasta conseguir una masa pálida y esponjosa.

7. Incorpora las moras y revuelve.

8. Vierte la masa en los moldes hasta llenar las ¾ partes de su capacidad y golpea contra la mesada para que las pequeñas burbujas de aire suban a la superficie.

9. Espolvorea con azúcar demerara o copos de avena y hornea en el horno durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

¿Qué te ha parecido esta receta de magdalenas veganas de moras? Deja tus comentarios y visita la categoría Repostería para conocer muchas preparaciones más.

Archivado en Apto para veganos, Harina, Magdalena, Moras
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