Esta receta de hummus de pimiento rojo asado transforma el hummus clásico en un dip más atrevido y picante con varios ingredientes sabrosos. Con una consistencia fresca y cremosa, ideal para mojar verduras o chips de pan pita, este hummus está repleto de pimientos rojos asados, queso feta, tahini, ajo, limón y especias.
Ingredientes el hummus de pimiento rojo asado
Para mi versión de hummus yo he usado garbanzos enlatados, pero claro está que puedes usar garbanzos secos cocidos si lo deseas. Solo asegúrate de que estén bien blandos a la hora de colocarlos en el procesador de alimentos. Si deseas un hummus más suave, asegúrate de frotar y retirarles la cáscara a los garbanzos una vez que los hayas escurrido y enjuagado.
- 2 latas de garbanzos escurridos y enjuagados
- ½ taza de pimientos rojos asados
- 1 cucharada de tahini
- 2 cucharadas de yogur griego
- 1 cucharada de queso feta desmenuzado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 ½ cucharada de zumo de limón
- ¾ cucharadita de sal
- ¾ taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de perejil para decorar
- 1 cucharadita de piñones tostados para decorar
- Comino molido
- Pimentón molido
- Pan pita para mojar
Elaboración del hummus de pimiento rojo asado
1. Reúne todos los ingredientes del hummus de pimiento rojo asado.
2. Añade todos los ingredientes hasta la sal en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una pasta suave.
3. Luego con el procesador de alimentos en funcionamiento, rocía lentamente el aceite de oliva.
4. Vierte el hummus de pimiento rojo asado en un recipiente y mantenlo tapado en el refrigerador hasta que estés listo para servir.
5. Para terminar de decorar el hummus, rocía con una cucharada de aceite de oliva y espolvorea con comino y pimentón y agrega el perejil picado y los piñones.
6. Sirve frío con pan, verduras en bastones o patatas fritas.
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