El dulce de leche es un producto lácteo delicioso, muy utilizado en Latinoamérica donde recibe distintos nombres según el país: arequipe, manjar de leche o cajeta. Generalmente, se usa como cobertura de postres, para untar y para rellenar. De hecho, es uno de los productos más utilizados para la elaboración de alfajores. Otra de las formas en la que suelo consumir esta delicia es en esta receta: panqueques rellenos con dulce de leche. Sigue leyendo para aprender a hacerlos.
Ingredientes para los panqueques rellenos con dulce de leche
- 200 g de harina
- 500 ml de leche de vaca
- 30 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 400 g de dulce de leche
- 3 huevos
- Sal
Elaboración de los panqueques rellenos con dulce de leche
1. Reúne todos los ingredientes para hacer los panqueques rellenos con dulce de leche.
2. Mezcla la harina, el azúcar y una pizca de sal en un recipiente y haz un hueco en el centro.
3. Coloca los huevos y la leche y revuelve hasta que la masa no tenga grumos; deja reposar durante 30 minutos.
4. Calienta una sartén con un poco de mantequilla y vuelca un poco de la preparación. Gira la sartén para que la masa llegue a toda la sartén y cocina durante uno a dos minutos por cada lado.
5. Repite con toda la masa y, ve apilando los panqueques.
6. Finalmente, unta los panqueques con dulce de leche sin llegar a los bordes y enróllalos o dóblalos de tal manera que se forme un triángulo.
7. Ahora, los panqueques rellenos con dulce de leche estarán listos, pero si lo deseas, puedes espolvorearlos con azúcar y llevarlos al horno a 180 ºC hasta que se gratinen.
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