Goulash húngaro, receta paso a paso

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goulash

El goulash húngaro es un exquisito estofado de ternera con un caldo sabroso con páprika. Este plato es cálido y reconfortante, ideal para los días más fríos del año. Sirve el goulash sobre fideos y disfruta. Muchas versiones añaden otras verduras como zanahorias, patatas, pimientos, cebollas, tomates y apio. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

Ingredientes para el goulash húngaro

Para hacer el goulash húngaro, yo he usado caldo de res, pero si no tienes, puedes emplear agua o caldo de verduras. Asimismo, puedes añadir salchichas y al servir, espolvorear con queso rallado.

  • 2 cebollas
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea
  • 2 cucharadas de páprika
  • ¼ taza de harina
  • 750 g de carne de res para guiso
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1 taza de tomates enlatados
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias

Elaboración del goulash húngaro

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el goulash húngaro.

2. En una olla grande, funde la mantequilla y añade la cebolla. Cocina hasta que esté transparente y, luego, mezcla con la páprika y las semillas de alcaravea.

3. Corta la carne de res en cubos medianos y enharínalos. Agrégalos a la olla junto con la cebolla y cocina durante tres minutos.

4. Añade lentamente ¼ taza del caldo de res y raspa bien el fondo para levantar los trozos amarronados de la olla. Luego, agrega el caldo restante y los tomates cortados en cubos pequeños.

5. Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en cubos pequeños y agrega a la olla. Salpimienta al gusto.

6. Revuelve y deja hervir. Tapa y luego, reduce el fuego a lento y cocina durante una hora y media a dos horas o hasta que estén tiernos.

¿Qué te ha parecido esta receta de goulash húngaro? Deja tus comentarios y visita la categoría Carnes para conocer muchas preparaciones más.

Archivado en Caldo de verduras, Carne de ternera, Patatas, Tomate, Zanahoria
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