Los alfajores son una especialidad de Latinoamérica, sobre todo de mi país, Argentina. Estos consisten en una masa dulce que se rellena de dulce de leche, mermelada de frutas, crema marroc, entre otras confituras. Existen muchísimas marcas que los comercializan y aunque cada empresa guarda sus secretos para que sus productos sean exquisitos, esta receta de alfajores argentinos no tiene nada que envidiarles.
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Ingredientes
Para la masa
- 50 g de mantequilla
- 50 g de azúcar mascabado
- 20 g de miel
- 1 huevo
- 125 g de harina
- 50 g de cacao amargo en polvo
- 25 g de fécula de maíz
- 5 g de polvo de hornear
Para rellenar
- 300 g de dulce de leche repostero
Para decorar
- 300 g de chispas de chocolate
Elaboración paso a paso
1. Para hacer los alfajores marplatenses coloca en un recipiente la mantequilla fundida junto con el azúcar moreno o mascabado y la miel.
2. Mezcla muy bien e incorpora el huevo, la harina, el cacao amargo en polvo, la fécula de maíz y el polvo de hornear.
3. Remueve hasta formar una masa. Haz un rollo y envuelve con papel transparente. Lleva a la nevera durante 30 minutos y al retirar, estira con un palo de amasar y corta las tapas con un cortante circular o vaso.
4. Coloca las tapas de los alfajores argentinos en una bandeja para horno cubierta con papel mantequilla y hornea a 160 °C durante 15 minutos.
5. Deja enfriar las tapas de chocolate y, posteriormente, forma los alfajores colocando dulce de leche sobre una tapa y la otra por encima de este. Repite con todas las tapas y vierte los alfajores marplatenses en chocolate fundido.
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