Receta de pastel de calabaza para la hora del té

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Pastel de calabaza

Con la llegada del otoño, más queremos estar en nuestras casas y disfrutar de un delicioso café, té o taza de chocolate caliente. Sin embargo, claro está que con algo debemos acompañarlo y no hay nada mejor que la repostería casera. Ya sea un bizcocho, un plum cake frutal o unas facturas argentinas, son algunas de las tantas recetas ideales para elaborar en una tarde de otoño. En este post te enseñaré a hacer un pastel de calabaza para la hora del té. ¡Te aseguro que te encantará!

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Ingredientes

  • 600g de calabaza
  • 300g de azúcar moreno o mascabado
  • 2 claras de huevo
  • 2 yemas
  • Ralladura de un limón
  • 125g de almendras molidas
  • Canela en polvo c/n

Elaboración paso a paso

1. Pela la calabaza y ásala en el horno a temperatura media durante 60 minutos.

2. Retírale las pepitas y tritura la calabaza asada junto con el azúcar moreno.

3. Pasa a un cazo u olla y lleva a fuego medio hasta que se forme una mermelada.

4. Una vez que el puré de calabaza se ha espesado, agrega las yemas batidas y remueve con una cuchara de madera para que no se pegue.

5. Añade la ralladura de limón, las almendras molidas y un poco de canela en polvo.

6. Continúa mezclando durante cinco minutos y aparta del fuego. Vierte el preparado del pastel de calabaza en un molde de plum cake (engrasado con mantequilla y enharinado) y espolvorea con azúcar común. Lleva al horno a 150 °C durante 15-20 minutos. Recuerda hacer la prueba del palillo: pincha el bizcocho en el centro y si sale limpio es porque ya está, pero si sale manchado es porque debes continuar horneándolo durante unos minutos más.

7. Deja enfriar el pastel de calabaza para la hora del té y desmolda.

Si te ha gustado esta receta de pastel de calabaza, deja tus comentarios y visita la categoría Repostería para conocer muchas preparaciones más.

Imagen: Muffin Galaxy

Archivado en Calabaza, Merienda, Pastel
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