Este delicioso pastel de calabaza es perfecto para cualquier ocasión. Su sabor es delicioso y suave gracias a la combinación de calabazas, leche condensada, ralladura de naranja y diversas especias como la canela. Después de probar muchos pays, te aseguro que esta receta es increíble y muy fácil de elaborar. Es ideal para la cena de Acción de Gracias o Navidad, así como también para Halloween.
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Ingredientes
Para el relleno
- 2 tazas de puré de calabaza o camote cocido
- 1 lata de leche condensada azucarada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- 3 huevos
Para acompañar
- Nata montada (opcional)
Para la masa
- 2 ½ taza de harina 0000
- ½ de margarina
- ½ taza de mantequilla
- Pizca de sal
- Agua fría
Elaboración paso a paso
1. Precaliente el horno a 180 °C.
2. Coloca el puré de calabaza en un recipiente junto con la mantequilla y bate hasta que esté suave.
3. Añade la ralladura de naranja, los huevos, la canela en polvo, la sal y el extracto de vainilla; bate con un batidor de alambre o tenedor hasta que quede bien suave.
4. Agrega la leche condensada azucarada y reserva el relleno del pastel de camote o calabaza.
5. Para hacer la corteza de pie de calabaza, coloca la mantequilla, la sal, la harina y la margarina en un recipiente, y utiliza tus manos para combinarlos hasta obtener un arenado.
6. Agrega agua fría de a cucharaditas mientras continúas amasando hasta formar un bollo.
7. Estira la masa de pay casera sobre una superficie enharinada hasta formar un circulo de 25 cm de diámetro y vuelca sobre un molde para tarta de 22 cm de diámetro. Presiona los bordes con los dedos para que quede bien y lleva al congelador durante 30 minutos.
8. Pincha la superficie y lleva al horno durante 10 minutos.
9. Retira la corteza de pie de calabaza y vierte el relleno por encima. Hornea durante 45 minutos a 220 °C o hasta que esté bien cuajado.
10. Deja enfriar el pie de calabaza en el congelador y disfruta. Sirve con nata montada y canela en polvo si lo deseas.
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