Receta de donas polacas o paczki

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donas polacas

Las donas polacas o paczki como se las conoce en su país de origen, son deliciosas y muy fáciles de preparar. Se elaboran con una masa de levadura que, posteriormente, se fríe y se rellenan con compotas o conservas frambuesas, fresas, albaricoques, ciruelas, etcétera. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

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Ingredientes

  • 5 tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de leche tibia
  • ½ taza de azúcar
  • 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 paquetes de levadura seca activa
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de ron
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite para freír

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer las donas polacas.

2. Coloca la leche tibia en un recipiente y espolvorea la levadura seca. Revuelve para disolver y reserva en un lugar cálido, tapado con papel film.

3. En el bol de la batidora bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa.

4. Agrega las yemas de huevo, el ron, el huevo y la sal e incorpora bien todo.

5. Retira el bol de la batidora y añade la harina, la levadura y la leche. Mezcla con una cuchara de madera o a mano hasta que quede una masa suave y floja.

6. Cubre el recipiente con papel film y lleva a un sitio cálido durante dos horas o hasta que duplique su volumen.

7. Golpea la masa para desgasificarla y ponla sobre una superficie enharinada. Estira con un palo de amasar hasta tener un grosor de un centímetro y con un cortante circular de 7,5 cm corta las donas.

8. Pon las donas en una bandeja cubierta con papel pergamino y deja descansar durante 30 minutos.

9. Coloca abundante aceite en una sartén u olla y lleva al fuego. Cuando esté caliente, fríe las donas polacas de a pocas a la vez durante tres minutos por cada lado o más hasta dorar.

10. Escurre las donas polacas sobre servilletas de papel y espolvorea con azúcar común. Si quieres rellenarlas, haz un agujero en el costado y usa una manga pastelera rellena de la conserva de frutas de tu elección.

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