La repostería española es muy amplia, y va desde las típicas magdalenas de vainilla, pasando por el roscón de reyes, etcétera. Aunque la herencia árabe es importante en España, en cada pueblo o ciudad hay una receta que logra diferenciarse de la otra. Cuando hacemos rosquillas caseras, nos acordamos de los sabores de la cocina de la abuela. Por eso, para homenajearla, hoy te dejaré la receta de unas deliciosas rosquillas de anís cubiertas de chocolate.
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Ingredientes
- 300g de harina
- 175g de chispas de chocolate
- 100g de azúcar
- 50ml de aceite de oliva
- 4 huevos
- 8g de polvo de hornear
- 1 ½ cucharadas de anís en granos
- Ralladura de un limón y de una naranja
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar para rebozar
Elaboración paso a paso
1. Para hacer las rosquillas de anís cubiertas de chocolate, lo primero que deberás hacer es batir los huevos con las ralladuras de naranja y de limón, el azúcar, el anís en granos y el aceite de oliva.
2. Añade el polvo para hornear y la harina previamente tamizadas de a poco y mezcla para lograr una masa homogénea y bien ligada, que consiga desprenderse del bol.
3. Cubre con papel film y deja reposar la masa de las rosquillas durante 60 minutos.
4. Forma las rosquillas de anís con las manos previamente untadas con aceite.
5. Haz bollos y realízales un agujero en el centro. Ve abriéndolo y estirando hasta darle forma de rosquillas.
6. Colócalas sobre la superficie de trabajo untadas con aceite.
7. Fríe las rosquillas de anís en abundante aceite de girasol hasta dorar. Pásalas por servilletas de papel y reboza rápidamente con azúcar.
8. Cuando las rosquillas de anís estén frías, funde el chocolate en el microondas o a baño María y sumerge en él la mitad de cada rosquilla.
9. Ponlas encima de una rejilla y deja hasta que el chocolate se ponga firme.
10. Una vez que las rosquillas de anís estén cubiertas de chocolate espolvorea con anís en grano.
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Imagen: Nestlé cocina
