Si estás por preparar un tiramisú, por qué no innovar y elaborar unas deliciosas soletillas de cacao para que el resultado quede mucho más sabroso. Te aseguro que son muy fáciles de preparar y que, además, quedan súper esponjosas y suaves, perfectas también para tomar con una taza de café o chocolate caliente, o crear con ellas unos postres exquisitos. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 8 claras de huevo
- 8 yemas
- 250g de azúcar
- 200g de harina 0000
- 50g de cacao amargo en polvo
- Una cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Elaboración paso a paso
1. Para las soletillas de cacao, lo primero que deberás hacer es precalentar el horno a 180 °C.
2. Engrasa un molde de soletillas con mantequilla y enharina. Golpea el molde para eliminar el exceso de harina.
3. Pon a batir las claras con una pizca de sal y la mitad del azúcar y cuando estén semimontadas, incorpora el resto del azúcar en forma de lluvia y sigue batiendo hasta obtener un merengue bien firme.
4. Agrega el extracto de vainilla y las yemas batidas y con ayuda de una espátula, incorpora con movimientos envolventes.
5. Mezcla la harina con el cacao amargo en polvo y ve incorporando los ingredientes secos de a poco de a cucharadas con ayuda de un batidor de alambre o de una espátula.
6. Una vez que todos los ingredientes de las soletillas de cacao se hayan integrado, pasa a una manga pastelera y ve colocando la masa en el molde. Espolvorea con azúcar común.
7. Lleva al horno y reduce la temperatura a 160 °C. Cocina las soletillas caseras durante 10 minutos y cuando retires, deja enfriar a temperatura ambiente. Pasa por debajo de las soletillas un cuchillo para que se desprenda.
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Imagen: Cuchillito i tenedor
