El Brandy Pecan Pie, también conocido como pastel o tarta de nuez al brandy, es un postre delicioso y muy fácil de elaborar. Para endulzar yo he empleado azúcar moreno, miel y jarabe de arce. Prepáralo y disfrútalo junto con una taza de café o té. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
Ingredientes
Para la masa
- 150 g de harina
- 65 g de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de agua fría
- ¼ cucharadita de sal
Para el relleno
- 115 g de azúcar moreno
- 120 g de jarabe de arce
- 55 g de mantequilla sin sal
- 85 g de miel liquida
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 200 g de nueces en mitades
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de brandy
Otros ingredientes
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharadita de azúcar moreno
Elaboración de la tarta de nuez al brandy
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la tarta de nuez al brandy.
2. Coloca la harina, la sal y la mantequilla en cubos en un recipiente grande. Utiliza la yema de tus dedos para frotar la mantequilla en la harina hasta lograr una textura similar a la del pan rallado. También puedes hacer esto en un procesador de alimentos.
3. Agrega el agua de a una cucharada a la vez para que la mezcla se convierta en una bola de masa. Amasa lo suficiente para tener una masa lisa y, luego, aplana y coloca sobre una superficie ligeramente enharinada.
4. Extiende en un círculo de 30 cm y cubre el fondo y los laterales de un molde para tarta previamente engrasado. Corta el exceso y pincha el fondo con un tenedor. Lleva el molde a la nevera durante media hora y, después, coloca una hoja grande de papel pergamino dentro y de la tarta y vierte frijoles o arroz encima. Hornea a 180 ºC durante 15 minutos y, luego, retira la hoja y los frijoles y regresa al horno por otros cinco minutos.
5. Reduce la temperatura del horno a 160 ºC.
6. Mezcla una cucharadita de azúcar moreno y una cucharadita de harina y espolvorea la mezcla sobre la masa horneada.
7. Pon la mantequilla y el azúcar moreno en un recipiente resistente al calor.
8. Calienta el jarabe de arce y la miel en una olla durante cinco minutos, hasta que burbujee y el termómetro marque 107 ºC. Vierte la mezcla sobre el azúcar y la mantequilla y revuelve hasta que la mantequilla se funda. Deja enfriar durante 10 minutos.
9. En un bol bate los huevos, el extracto de vainilla, una pizca de sal y el brandy. Vierte la mezcla anterior enfriada y bate.
10. Tuesta las mitades de nuez en una sartén hasta que estén doradas y espárcelas sobre la masa.
11. Vierte el relleno sobre las nueces y sumerge estas mismas con ayuda de un tenedor. Transfiere la tarta de nuez al brandy al horno y hornea durante 40 minutos.
12. Retira la tarta de nuez del horno y deja enfriar durante al menos cuatro horas antes de servir. Sirve el pastel con un poco de nata montada.
¿Puedes creer lo fácil que es la receta de tarta de nuez al brandy? ¿Qué piensas sobre eso? ¿Ya probaste la receta? Por favor déjanos tus comentarios y comparte tu experiencia. ¿Quieres conocer más recetas como esta? Dale un vistazo a la categoría Repostería.
Imagen: somebodyfeedseb
