Champiñones a la carbonara, receta paso a paso

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setas

No es necesario ser vegetariano para disfrutar de platillos libres de carnes. Esta receta de champiñones a la carbonara se prepara con ingredientes simples y en muy pocos minutos. Es deliciosa y muy fácil de hacer. La base de esta carbonara de champiñones es el queso, el huevo y el vino blanco.

Ingredientes de los champiñones a la carbonara

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 250 g de champiñones cremini, en rodajas
  • ½ cebolla picada
  • 1 cucharada de salvia fresca
  • 1 pimiento rojo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 200 g de espaguetis
  • 2 huevos
  • ¾ taza de queso parmesano recién rallado
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • ¼ taza de perejil fresco

Elaboración de los champiñones a la carbonara

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los champiñones a la carbonara.

2. Pon una sartén antiadherente a fuego medio-alto.

3. Añade el aceite, la cebolla, los champiñones, la salvia y el pimiento rojo picado. Espolvorea con sal y pimienta negra recién molida.

4. Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que esté al dente.

5. Bate los huevos con el queso.

6. Retira media taza del agua de cocción de la pasta y reserva. Escurre la pasta.

7. Agrega el vino a la mezcla de champiñones y hierve hasta que se reduzca a la mitad, revolviendo los trozos dorados. Aparta la sartén del fuego y añade los espaguetis escurridos.

8. Incorpora los 60 ml del líquido de cocción de la pasta reservado a la mezcla del huevo. Agrega la mezcla del huevo a la sartén y revuelve hasta que la pasta se cubra.

9. Retira los champiñones a la carbonara y sirve de inmediato.

¿Puedes creer lo fácil que es la receta de champiñones a la carbonara? ¿Qué piensas sobre eso? ¿Ya probaste la receta? Por favor déjanos tus comentarios y comparte tu experiencia. ¿Quieres conocer más recetas como esta? Dale un vistazo a la categoría Pastas.

Imagen: deliciousmagazine

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