No es necesario ser vegetariano para disfrutar de platillos libres de carnes. Esta receta de champiñones a la carbonara se prepara con ingredientes simples y en muy pocos minutos. Es deliciosa y muy fácil de hacer. La base de esta carbonara de champiñones es el queso, el huevo y el vino blanco.
Ingredientes de los champiñones a la carbonara
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 250 g de champiñones cremini, en rodajas
- ½ cebolla picada
- 1 cucharada de salvia fresca
- 1 pimiento rojo
- Sal y pimienta negra recién molida
- 200 g de espaguetis
- 2 huevos
- ¾ taza de queso parmesano recién rallado
- ¼ taza de vino blanco seco
- ¼ taza de perejil fresco
Elaboración de los champiñones a la carbonara
1. Reúne todos los ingredientes para hacer los champiñones a la carbonara.
2. Pon una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
3. Añade el aceite, la cebolla, los champiñones, la salvia y el pimiento rojo picado. Espolvorea con sal y pimienta negra recién molida.
4. Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que esté al dente.
5. Bate los huevos con el queso.
6. Retira media taza del agua de cocción de la pasta y reserva. Escurre la pasta.
7. Agrega el vino a la mezcla de champiñones y hierve hasta que se reduzca a la mitad, revolviendo los trozos dorados. Aparta la sartén del fuego y añade los espaguetis escurridos.
8. Incorpora los 60 ml del líquido de cocción de la pasta reservado a la mezcla del huevo. Agrega la mezcla del huevo a la sartén y revuelve hasta que la pasta se cubra.
9. Retira los champiñones a la carbonara y sirve de inmediato.
¿Puedes creer lo fácil que es la receta de champiñones a la carbonara? ¿Qué piensas sobre eso? ¿Ya probaste la receta? Por favor déjanos tus comentarios y comparte tu experiencia. ¿Quieres conocer más recetas como esta? Dale un vistazo a la categoría Pastas.
Imagen: deliciousmagazine
