Amo el pesto de albahaca más que cualquier otro. Sin embargo, no siempre uno cuenta con albahaca en casa, por lo que, si necesitas un poco de pesto en tu vida, debes saber que también puedes utilizar la rúcula para hacerlo y acompañar una cena de pollo, carne roja, pescado, etcétera. El resultado obtenido será una deliciosa salsa de color verde brillante que puede servirse de la manera en la que te guste comer pesto. Mezcla este pesto de rúcula, ajo y nueces con pasta, sírvelo sobre un trozo de carne o pescado o vierte sobre la pizza.
Ingredientes para el pesto de rúcula, ajo y nueces
- 1/2 taza de nueces
- 2 dientes de ajo
- 2 1/2 tazas de hojas de rúcula
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1/3- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Elaboración del pesto de rúcula, ajo y nueces
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pesto de rúcula, ajo y nueces.
2. En un procesador de alimentos, mezcla las nueces regulares y el ajo. Procesa durante unos segundos y, luego, agrega la rúcula y la sal. Sigue pulsando hasta que todos los ingredientes estén combinados.
3. Con la procesadora en marcha, vierte el aceite lentamente y procesa hasta que quede suave.
4. Añade el queso parmesano recién rallado y el zumo de limón y continúa procesando hasta que estén bien incorporados.
5. Prueba los condimentos y ajusta según sea necesario. Guarda el pesto de rúcula, ajo y nueces en un frasco en el refrigerador hasta por dos semanas o guarda en el congelador durante seis meses.
¿Puedes creer lo fácil que es la receta de pesto de rúcula, ajo y nueces? ¿Qué piensas sobre eso? ¿Ya probaste la receta? Por favor déjanos tus comentarios y comparte tu experiencia. ¿Quieres conocer más recetas como esta? Dale un vistazo a la categoría Salsas.
Imagen: dishingupthedirt
