Receta de lasaña con salsa boloñesa

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lasaña con salsa boloñesa

Este platillo de pasta italiana en capas está lleno de sabor y solo te llevará unos 20 minutos de elaboración. Es ideal para una comida entre semana y para servirles a los invitados en cualquier ocasión especial. Honestamente, no creo que haya una comida más reconfortante que una lasaña con salsa boloñesa y abundante queso.

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Ingredientes

Para la salsa

  • 1 kilo de carne de res molida
  • 850 g de puré de tomate enlatado
  • 800 g de tomates triturados
  • 500 g de salchicha italiana
  • ¼ taza de agua caliente
  • 3 cucharadas de hojas de perejil frescas picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de azúcar común
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 ½ cucharaditas de orégano seco
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada

Para las capas de pasta y queso

  • 500 g de mozzarella
  • 435 g de queso ricota
  • 250 g de fideos para lasaña sin hervir
  • 1 ¼ tazas de queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la lasaña con salsa boloñesa.

2. Precalienta el horno a 180 ºC.

3. Rocía una fuente para horno de 22 x 33 cm con aceite en aerosol.

4. Para hacer la salsa boloñesa, cocina la carne de res molida y la salchicha italiana sin tripas en una sartén hasta que no se muestre rosada. Transfiere a un recipiente y reserva.

5. Regresa la sartén al fuego y calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina, removiendo frecuentemente hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos más.

6. Incorpora los tomates enlatados y los tomates triturados y reduce el fuego a medio-bajo.

7. En un recipiente combina el agua caliente con el azúcar y mezcla hasta que el azúcar se disuelva. Añade esta mezcla a la del tomate y revuelve.

8. Incorpora el perejil, la sal, el orégano, la pimienta negra recién molida y la albahaca. Agrega la carne cocida y cocina hasta que la salsa espese un poco.

9. En otro bol mezcla la ricota, la albahaca, media taza de queso parmesano y el huevo

10. Vierte ¼ de taza de salsa boloñesa en la fuente y extiendela por toda la superficie. Pon una capa de fideos, uno al lado del otro y ejerce una ligera presión.

11. Distribuye una capa de ricota por encima de los fideos y espolvorea con queso mozzarella de manera uniforme.

12. Vierte un poco más de salsa boloñesa y repite el proceso unas dos veces más terminando con una capa de quesos.

13. Rocía un trozo grande de papel aluminio con aceite en aerosol y cubre la lasaña.

14. Hornea durante 15 minutos, luego retira el papel y cocina la lasaña con salsa boloñesa durante 40 minutos o hasta que el queso comience a burbujear.

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