La salsa Alfredo tiene su origen en Italia y le debe su nombre a Alfredo di Lelio quien ha presentado el plato de fettuchhine Alfredo en su restaurante en Roma a principios del siglo XX. Los ingredientes principales para hacerla son mantequilla y queso parmesano, pero en esta ocasión le he incorporado nata o crema de leche para que quede aun más cremosa y suave. En Estados Unidos se la suele mezclar con ajo, perejil, pollo, camarones y pavo. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 400 g de pasta penne
- 400 g de nata o crema de leche
- 200 g de champiñones
- 200 g de queso parmesano rallado
- 50 g de mantequilla
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Cebollino
- Agua
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la pasta penne con salsa Alfredo cremosa.
2. Llena una olla con agua y llévala al fuego medio-alto.
3. Vierte un chorrito de aceite y sal al gusto y cuando rompa hervor vierte los fideos penne y remueve con una cuchara de madera. Deja cocer durante 12 minutos o durante el tiempo que indique el paquete. Escurre la pasta y reserva.
4. Echa la mantequilla en una sartén y lleva al fuego. Funde y, posteriormente, incorpora los champiñones cortados en láminas. Salpimienta al gusto y sofríe durante unos minutos.
5. Agrega la nata o crema de leche y cocina durante un minuto más.
6. Añade la pasta cocida y el queso parmesano rallado. Mezcla y cuando esté caliente sirve. Espolvorea un poco de cebollino picado y disfruta.
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