Ñoquis mediterráneos, receta paso a paso

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Ñoquis mediterráneos

Las pastas son una excelente opción cuando estamos cortos de tiempo. Estos ñoquis mediterráneos se hierven en pocos minutos y se acompañan con una salsa deliciosa de tomate, ajo y albahaca. Es un platillo simple y muy fácil de hacer, y no se compara con los ñoquis comprados. Continúa leyendo para aprender a hacerlos en casa.

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Ingredientes

Para los ñoquis

  • 500g de puré de patatas
  • 1 ½ atados de albahaca
  • 1 huevo
  • 2 yemas
  • Sal y pimienta negra molida
  • 250g de harina 0000

Para la salsa

  • 6 tomates secos
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 cebolla
  • 7 hojas de albahaca
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de vino blanco
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 3 ramitas de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

1. Para hacer la masa de los ñoquis tendrás que preparar un puré de patatas casero y mezclarlo en una procesadora con las hojas de albahaca.

2. Cuando se forme una pasta, retírala de la procesadora y ponla en un bol junto con el huevo y las yemas. Sigue mezclando hasta que se integren por completo.

3. Salpimienta al gusto y dispón la masa sobre una superficie seca. Agrega la harina y mezcla hasta obtener una masa uniforme.

4. Coge la masa de los ñoquis mediterráneos y corta en porciones. Realiza tiras de un centímetro de grosor y corta en porciones de un centímetro. Pásalas por un tenedor enharinado para darle forma de ñoquis.

5. Pon a hervir abundante agua con sal en una olla y cuando esté burbujeando echa los ñoquis y retira una vez que hayan subido a la superficie.

6. Para hacer la salsa, pela y pica la cebolla y fríela en una sartén con un poco de aceite.

7. Cuando la cebolla esté transparente agrega el ajo picado y los tomates secos hidratados, escurridos y cortados.

8. Añade el vino blanco y después de unos cuatro minutos agrega la salsa de tomate, las hojas de albahaca picadas, el romero, el tomillo, el pimentón y la hoja de laurel.

9. Salpimienta al gusto y deja cocer los ñoquis de albahaca a fuego bajo durante un par de minutos.

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