El problema con el hummus regular para la mayoría de las personas es el sabor al garbanzo, pero, si amas el aguacate, mezcla ambos y obtendrás un sabor delicioso y una textura extra cremosa con las propiedades y beneficios de los dos. Este hummus de aguacate es mejor que cualquier salsa o crema comprada para untar galletas, te lo aseguro.
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Ingredientes
- 425 g de garbanzos enlatados, escurridos
- ¼ taza de tahini
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de agua helada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ¾ cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 dientes de ajo picados
- 1 aguacate maduro
- Pimienta negra recién molida y pimentón
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el hummus de aguacate.
2. Añade los garbanzos enlatados, escurridos, en una olla pequeña. Cubre con agua y añade el bicarbonato de sodio. Lleva al fuego hasta que rompa hervor. Reduce el fuego a medio-alto y deja hervir nuevamente hasta que esté suave.
3. Escurre los garbanzos en un colador con agua fría hasta que el agua tenga un color claro, casi transparente.
4. Transfiere los garbanzos a un procesador y tritura hasta que esté suave junto con el zumo de limón, el tahini, el aceite de oliva, el comino, el ajo, la sal, la pulpa de aguacate y la pimienta.
5. Procesa nuevamente mientras añades el agua. Prueba y ajusta los sabores de ser necesario. Agrega más zumo de limón, comino o sal.
6. Sirve el hummus de aguacate en un recipiente y rocía con aceite de oliva. Espolvorea con pimentón.
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