Si estás buscando una emulsión para acompañar vegetales, pescados o untar panes, grisines, tostadas e incluso, servir con pastas, esta salsa de aceitunas negras te encantará. Es súper sencilla de elaborar y lleva pocos ingredientes. ¡Vamos a por el paso a paso!
Ingredientes para la salsa de aceitunas
Para esta receta yo he utilizado aceitunas negras, pero puedes sustituirlas por aceitunas verdes, si lo deseas.
- 300 g de aceitunas negras descarozadas
- 1 diente de ajo
- 2 huevos
- 50 ml de aceite de oliva
- Zumo de un limón
- 5 g de mostaza de Dijón
- Sal y pimienta negra recién molida
Elaboración de la salsa de aceitunas negras paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la salsa de aceitunas.
2. Coloca agua fría en una olla y hierve las aceitunas negras descarozadas. Escurre, seca y reserva.
3. En una licuadora, haz una mayonesa con el zumo de limón, los huevos, la sal, la mostaza, la pimienta negra recién molida y el aceite de oliva en forma de hilo.
4. Retira la mayonesa de la licuadora y transfiere a un tazón. Sin limpiar el vaso de la batidora, agrega el diente de ajo y las aceitunas. Licúa hasta obtener una crema lisa y homogénea. Vierte la mayonesa reservada y licúa una vez más hasta que la preparación quede suave y cremosa.
5. Reserva la salsa de aceitunas en un recipiente en la nevera hasta que sea el momento de consumirla.
¿Puedes creer lo fácil que es la receta de salsa de aceitunas? ¿Qué piensas sobre eso? ¿Ya probaste la receta? Por favor déjanos tus comentarios y comparte tu experiencia. ¿Quieres conocer más recetas como esta? Dale un vistazo a la categoría Sopas y cremas.
