Receta de estofado de carne

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estofado

El estofado de carne era una de mis comidas preferidas en mi infancia así que me encantó volver a hacer esta receta. Es un plato cálido y repleto de sabor y te aseguro que cuando lo hagas saborearás cada bocado. Verduras nutritivas y trozos de carne magra hirviendo a fuego lento en sus propios jugos se unen para crear un platillo delicioso y reconfortante ideal para los meses fríos. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

Ingredientes del estofado de carne

Yo uso patatas Yukon Gold porque no se desarman tanto a la hora de cocinar, pero puedes usar las patatas que tengas a mano. Por otro lado, puedes sustituir el caldo de res por caldo de vegetales o de gallina.

  • 1 kilo de carne de res para hervir cortado en cubos de 2 cm
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1/2 media taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de res
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de tomillo fresco, picado
  • 2 patatas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos de 2 cm
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1 lata de 425 g de tomates cortados en cubitos

Elaboración del estofado de carne

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el estofado de carne.

2. Coloca la carne en cubos y la harina en una bolsa ziploc. Cierra y agita hasta que los trozos de carne estén completamente cubiertos de harina.

3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto y dora los trozos de carne durante 5 minutos o hasta que todos sus lados estén bien dorados. Aparta de la sartén y coloca en una olla.

4. Agrega el vino tinto y el caldo a la sartén y dejar hervir durante un minuto.

5. Raspa los trozos de carne que pudieran haberse caramelizado en la sartén con una espátula o cuchara de madera.

6. Agrega el líquido reducido a la olla junto con el resto de los ingredientes y combina. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida y los vegetales se encuentren tiernos.

¿Puedes creer lo fácil que es la receta de estofado de carne? ¿Qué piensas sobre eso? ¿Ya probaste la receta? Por favor déjanos tus comentarios y comparte tu experiencia. ¿Quieres conocer más recetas como esta? Dale un vistazo a la categoría Carnes.

Archivado en Caldo, Carne de ternera, Guisos, Patatas
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