El estofado de carne era una de mis comidas preferidas en mi infancia así que me encantó volver a hacer esta receta. Es un plato cálido y repleto de sabor y te aseguro que cuando lo hagas saborearás cada bocado. Verduras nutritivas y trozos de carne magra hirviendo a fuego lento en sus propios jugos se unen para crear un platillo delicioso y reconfortante ideal para los meses fríos. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
Ingredientes del estofado de carne
Yo uso patatas Yukon Gold porque no se desarman tanto a la hora de cocinar, pero puedes usar las patatas que tengas a mano. Por otro lado, puedes sustituir el caldo de res por caldo de vegetales o de gallina.
- 1 kilo de carne de res para hervir cortado en cubos de 2 cm
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 media taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de res
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de tomillo fresco, picado
- 2 patatas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos de 2 cm
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 lata de 425 g de tomates cortados en cubitos
Elaboración del estofado de carne
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el estofado de carne.
2. Coloca la carne en cubos y la harina en una bolsa ziploc. Cierra y agita hasta que los trozos de carne estén completamente cubiertos de harina.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto y dora los trozos de carne durante 5 minutos o hasta que todos sus lados estén bien dorados. Aparta de la sartén y coloca en una olla.
4. Agrega el vino tinto y el caldo a la sartén y dejar hervir durante un minuto.
5. Raspa los trozos de carne que pudieran haberse caramelizado en la sartén con una espátula o cuchara de madera.
6. Agrega el líquido reducido a la olla junto con el resto de los ingredientes y combina. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida y los vegetales se encuentren tiernos.
¿Puedes creer lo fácil que es la receta de estofado de carne? ¿Qué piensas sobre eso? ¿Ya probaste la receta? Por favor déjanos tus comentarios y comparte tu experiencia. ¿Quieres conocer más recetas como esta? Dale un vistazo a la categoría Carnes.
