Sopa de pollo y patatas, receta paso a paso

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sopa de pollo y patatas

Si te encuentras en el hemisferio sur como yo, esta sopa de pollo y patatas es ideal para aquellas noches frías de otoño e invierno. Su modo de preparación es simple y con esta lista de ingredientes podrás servir aproximadamente 6-7 tazas. El tiempo total de elaboración y cocción es de 40 minutos.

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Ingredientes

  • 4 rebanadas de tocino
  • 1 puerro (parte blanca y verde cortadas a la mitad y en rodajas)
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 2 dientes de ajo prensados
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo trituradas
  • 2 tazas de leche entera
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 ½ kilos de patatas cortadas en trozos de 1 ½ cm.
  • 6 ramas de tomillo
  • Sal kosher y pimienta negra molida
  • 2 tazas de pollo asado cortado en trocitos
  • 1 taza de granos de maíz
  • Rodajas de cebollino fresco

Elaboración paso a paso

1. Cocina el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente, de 7 a 8 minutos. Transfiere el tocino en una bandeja forrada con servilletas de papel y reserva.

2.Añade en la misma sartén la mantequilla y el puerro cortado en rodajas. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos. Agrega los dientes de ajo prensados y las semillas de hinojo trituradas.

3. Cocina, revolviendo hasta que despida olor, durante un minuto. Agrega la harina y cocina durante otro minuto más.

4. Suma la leche, el caldo, las patatas, el tomillo y condimenta con sal kosher y pimienta negra molida. Deja hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, de 14 a 16 minutos.

5, Añade el pollo y los granos de maíz y cocina hasta que la sopa esté bien caliente. Desecha el tomillo y sirve la sopa de pollo y patatas en platos hondos con tocino crujiente y cebollino picado.

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