Si te encuentras en el hemisferio sur como yo, esta sopa de pollo y patatas es ideal para aquellas noches frías de otoño e invierno. Su modo de preparación es simple y con esta lista de ingredientes podrás servir aproximadamente 6-7 tazas. El tiempo total de elaboración y cocción es de 40 minutos.
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Ingredientes
- 4 rebanadas de tocino
- 1 puerro (parte blanca y verde cortadas a la mitad y en rodajas)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo prensados
- 1 cucharadita de semillas de hinojo trituradas
- 2 tazas de leche entera
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 ½ kilos de patatas cortadas en trozos de 1 ½ cm.
- 6 ramas de tomillo
- Sal kosher y pimienta negra molida
- 2 tazas de pollo asado cortado en trocitos
- 1 taza de granos de maíz
- Rodajas de cebollino fresco
Elaboración paso a paso
1. Cocina el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente, de 7 a 8 minutos. Transfiere el tocino en una bandeja forrada con servilletas de papel y reserva.
2.Añade en la misma sartén la mantequilla y el puerro cortado en rodajas. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos. Agrega los dientes de ajo prensados y las semillas de hinojo trituradas.
3. Cocina, revolviendo hasta que despida olor, durante un minuto. Agrega la harina y cocina durante otro minuto más.
4. Suma la leche, el caldo, las patatas, el tomillo y condimenta con sal kosher y pimienta negra molida. Deja hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, de 14 a 16 minutos.
5, Añade el pollo y los granos de maíz y cocina hasta que la sopa esté bien caliente. Desecha el tomillo y sirve la sopa de pollo y patatas en platos hondos con tocino crujiente y cebollino picado.
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