La sopa de patatas con puerros es un clásico francés. Es uno de los primeros platillos que aprendí a hacer cuando estudié gastronomía. Hay una gran cantidad de variaciones, solo debes usar tu imaginación para hacer la tuya propia. La sopa de patatas con puerros es muy fácil de hacer y lleva ingredientes fáciles de conseguir. ¡Vamos a por la elaboración paso a paso!
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 puerros (partes blancas y de color verde claro)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 bulbo de hinojo, cortado en trozos de 2 cm
- 1 tallo de apio, cortado en rodajas finas
- Sal y pimienta negra recién molida
- 3 tazas de puré de patatas
- 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de zumo de limón
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la sopa de patatas con puerros.
2. Calienta el aceite en una olla y añade el ajo, los puerros, el apio y el hinojo. Sazona con sal y pimienta negra recién molida. Tapa y cocina durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Agrega el caldo, el puré de patatas, la hoja de laurel y el tomillo y cocina a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo cada vez que puedas.
4. Retira el tomillo y la hoja de laurel y con mucho cuidado, transfiere a una licuadora y haz puré la sopa de patatas hasta que quede suave.
5. Añade el zumo de limón y sirve la sopa de patatas con puerros con un chorrito de aceite y pimienta negra recién molida.
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