Sopa de brócoli y col rizada, receta paso a paso

COMPARTIR 0 TWITTEAR

sopa de brocoli

Esta deliciosa sopa combina la col rizada y el brócoli con hierbas aromáticas y especias para un almuerzo repleto en nutrientes y bajo en grasas. El brócoli es una hortaliza que aporta una gran cantidad de vitaminas como la A, la C y las del grupo B, así como también minerales. Por su parte, la col rizada es rica un fibra, antioxidantes, calcio y potasio. Inclúyelos en tu alimentación a través de esta sopa verde.

Quizás también te pueda interesar: Brócoli al vapor en microondas y a la sartén, receta paso a paso

Ingredientes

  • 500 ml de caldo de verduras
  • 200 g de calabacines
  • 100 g de col rizada
  • 85 g de brócoli
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de cilantro picado
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 pizca de sal
  • 1 lima rallada y exprimida
  • 1 puñado de perejil fresco picado

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la sopa de brócoli y col rizada.

2. Coloca el aceite en una sartén y añade el jengibre, el cilantro, la sal, la cúrcuma y los dientes de ajo picados y cortados en rodajas. Fríe a fuego medio durante dos minutos y añade luego tres cucharadas de agua.

3. Incorpora los calabacines cortados en cubos y cocina durante tres minutos. Agrega 400 ml de caldo de verduras y hierve a fuego lento durante 3 minutos.

4. Añade la col rizada picada, el brócoli y el zumo de lima con el resto del caldo. Deja cocinar durante cuatro minutos más hasta que todas las verduras estén blandas.

5. Aparta del fuego y añade el perejil picado y vierte todo en una licuadora hasta que quede suave.

6. Sirve la sopa en platos hondos y adorna con perejil y ralladura de lima.

Te recomendamos leer: Receta de trenza hojaldrada de jamón, brócoli y champiñones

¿Qué te ha parecido esta receta de sopa de brócoli y col rizada? Deja tus comentarios y visita la categoría Sopas para conocer muchas preparaciones más.

Archivado en Brócoli, Calabacín, Sopa
COMPARTIR 0 TWITTEAR

Comentarios (5)

Usa tu cuenta de Facebook para dejar tu opinión.

Otras webs de Difoosion