Merengue

Hay diversos tipos de merengue como el básico/francés, el italiano o el suizo. No todos sirven para lo mismo, dado que su modo de preparación es diferente además de su consistencia. En esta ocasión vamos a enseñarte a preparar merengue suizo que es mucho más firme que el merengue francés y por ende, puedes decorar pasteles o cupcakes, hacer tartas como la de lemon pie e incluso merenguitos caseros en... Continuar leyendo...

La receta tradicional de la tarta de crema de limón y merengue suizo, también denominada pastel de limón o lemon pie, surgió en el siglo XIX en la gastronomía estadounidense. Este delicioso pastel está formado por una masa dulce como base, una crema de limón similar a la crema pastelera y merengue para decorar. Ingredientes Para la masa base 250g de harina floja. Ver clasificación de las harinas por ceros... Continuar leyendo...

El postre Balcarce fue elaborado en el municipio Balcarce a muy pocos kilómetros de Mar del Plata, Buenos Aires. Sus ingredientes realmente son sencillos y muy fáciles de conseguir: base de pionono, merengue, crema chantilly, dulce de leche, coco rallado, castañas en almíbar y azúcar glas o impalpable para la cubierta. Ingredientes Para la crema 1 litro de crema de leche 200g de castañas en almíbar 3 merengues grandes 200g... Continuar leyendo...

Si te encantan las cosas dulces, hoy te traemos un postre delicioso denominado Pavlova de coco en honor a la bailarina de ballet rusa Anna Pávlova. Es crocante por fuera y suave por dentro. El origen del mismo es incierto, pues existen diversas versiones sobre si lo han inventado en Nueva Zelanda o en Australia. Dificultad: Media Tiempo de elaboración: 2 horas Raciones: 6 Ingredientes 4 claras de huevo 250g... Continuar leyendo...

El huevo posee un sinfín de cualidades culinarias, ya sea la clara y la yema separadas o juntas. La clara de huevo tiene una consistencia líquida semitransparente y se caracteriza por su gran contenido en proteínas. En muchas ocasiones preparamos recetas en las cuales las claras no son necesarias y por ende, no sabemos qué hacer con ellas. Por tanto, a continuación te enseñamos cómo congelarlas y hacer diferentes tipos... Continuar leyendo...