Tartas

Para hacer una tarta, lo primero es la base, por lo que debemos saber muy bien qué tipo de masa elegir en función de la tarta que queramos preparar, tanto sea dulce como salada. Por ello, a continuación, te dejaré las masas más importantes para elaborar tartas caseras. Masa de hojaldre La masa de hojaldre es mucho menos resistente que la masa quebrada y su origen es árabe. El éxito... Continuar leyendo...

La masa quebrada, también conocida como pasta brisa, es una masa que se elabora con harina, mantequilla y otros ingredientes y se usa para preparar la base de las tartas o tartaletas, tanto sean dulces como saladas. Cuando la masa se hornea, esta se endurece y queda con un aspecto quebradizo. Existen diversas versiones de pasta brisa, pero a continuación, te enseñaré a elaborar una neutra, es decir, que no... Continuar leyendo...

Siempre que escribo un post, investigo en revistas, internet, libros, etcétera y nunca he visto tanta controversia sobre cómo hacer masa quebrada, por lo que continuación, te dejaré la lista de ingredientes y el paso a paso para aprender a elaborarla fácilmente y utilizarla en tartas dulces y saladas; aunque también puedes usarla para hacer galletas. La masa quebrada, como su nombre lo indica, es una masa quebradiza elaborada con... Continuar leyendo...

A todos nos encantan las tartas y, afortunadamente, hay una gran variedad de rellenos e incluso podemos inventar los nuestros con diversos ingredientes. Si te gustan los champiñones u hongos comestibles, puedes también saltearos junto con la cebolla y los dientes de ajo para darle un sabor exquisito. También le puedes añadir queso cremoso cortado en dados, paté de foié, jamón en tiras o queso parmesano rallado. Ingredientes Para la... Continuar leyendo...

Si estabas buscando un platillo simple, rápido y delicioso para tu almuerzo o cena, a continuación, te dejaré la receta de pastel de pollo y patatas para chuparse los dedos. Ingredientes Para la masa 4 tazas de harina 0000 Sal fina c/n 200g de mantequilla 2 cucharaditas de polvo para hornear 6 cucharadas de agua 1 huevo 1 clara Para el relleno 3 supremas de pollo 4 puerros 1/2 copa... Continuar leyendo...

Si no tienes demasiado tiempo para cocinar, esta tarta salada de tomates cherry te encantará. Por si no conoces la historia de la tarta Tatín aquí te la cuento. Al parecer las hermanas Tatín crearon la tarta tatín de manzana por error, ya que la hicieron al revés, la masa en vez de estar abajo estaba arriba. Sin embargo, a todos les encantó y, por ello, se hizo famosa. Ingredientes... Continuar leyendo...

Hace unos días atrás hemos publicado en Facebook un versus de postres y el ganador es el exquisito Pastel de almendras y chocolate (Tarta Esterházy) típico de la gastronomía húngara y austríaca. Esta tarta es dulce, deliciosa e ideal para compartir entre amigos y familiares. ¡Te garantizo que será todo un éxito! Ingredientes Para las capas 250g de claras de huevo 250 de azúcar glas/impalpable 250g de almendras molidas ½... Continuar leyendo...

La mousse de chocolate es un manjar que a casi todos nos apetece. Por tanto, he decidido compartirte la receta de exquisito postre para que puedas hacerla lo antes posible y deleites a todos tus amigos y familiares. Además, el chocolate ayuda a combatir los radicales libres y evitar el envejecimiento prematuro de las células, incrementar el nivel de colesterol bueno, disminuir la hipertensión, mejorar la visión, reforzar el estado... Continuar leyendo...

Esta receta de tarta de mango es realmente deliciosa y lo mejor de todo es que no hay necesidad de encender el horno, ya que usaremos la nevera y el refrigerador para que tome frío y se endurezca. El resultado es una tarta liviana y refrescante, ideal para días calurosos. ¡Feliz y dulce martes! Ingredientes Para la base 20 galletas tipo María o Digestive 100g de mantequilla Para la mousse... Continuar leyendo...

Dentro de la pastelería hay una gran variedad de masas de tartas: la brisée (masa quebrada), la sucrée y la sablée. Cada una de ella cuenta con sus propias características y hoy te contaremos cuáles son ellas para que sepas diferenciarlas a la hora de preparar una receta de tarta dulce. Masa brisée Esta masa suele tener un sabor neutro por lo que puede ser empleada en tartas dulces y... Continuar leyendo...