Calabaza rellena con carne molida, receta paso a paso

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Calabaza rellena

La calabaza suele estar presente en muchas de nuestras preparaciones, ya que además de ser sencilla de cocinar, cuenta con un sinfín de propiedades y beneficios para la salud. Esta ayuda a estimular la función del páncreas, regular los niveles de azúcar, eliminar la mucosidad de la garganta, los pulmones y los bronquios, fortalecer el sistema inmunológico, reducir el colesterol, beneficiar la salud ocular por su contenido en vitamina A y betacaroteno, disminuir el estreñimiento gracias a sus fibras, etcétera. Por ello, si quieres incluirla en tu alimentación, a continuación, te enseñaré a hacer calabaza rellena con carne molida.

Ingredientes

  • 300g de carne molida
  • 60g de arroz
  • 100c.c. de caldo de res
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • Queso rallado c/n
  • 1 cebolla
  • 1 calabaza de 1 kilo
  • 2 cucharaditas de cilantro

Elaboración paso a paso

  1. Corta el extremo de una calabaza y córtala de manera longitudinal.
  2. Extráele las semillas a la calabaza y retira la pulpa para que haya un hueco más grande.
  3. Corta la pulpa de la calabaza en trozos más pequeños y rehoga en una sartén con aceite durante 5 minutos.
  4. Transcurridos los 5 minutos, pela la cebolla y córtala en cubos y colócala en la sartén. Cuando esté translúcida, añade la carne molida y el cilantro picado.
  5. Cocina durante 5 minutos más e incorpora el caldo de res.
  6. Coloca las mitades de calabaza sobre una fuente con papel vegetal y rellena con una mezcla de carne molida escurrida con arroz, sal y pimienta negra al gusto.
  7. Encierra cada mitad con papel aluminio y hornea a 220º C durante 60 minutos.
  8. Abre los paquetes y espolvorea con queso rallado. Cocina durante 5 minutos más sin tapar con el papel aluminio y disfruta de las calabazas rellenas.

Si quieres conocer más recetas como esta, ve a la categoría Verduras y visita el post sobre cómo hacer calabacines rellenos y, también, cómo hacer pimientos rellenos.

Archivado en Calabaza, Carne picada
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