Los calabacines son una hortaliza que contiene hasta un 95% de agua, por lo que cuenta como pocas calorías e incluso podríamos decir que aporta 15 por cada 100g. Estos nos vienen como anillo al dedo para nuestras dietas, ya que con ellos podemos elaborar platillos exquisitos y saludables como por ejemplo la tarta de calabacines y queso que te he enseñado hacer en Placer al Plato. Hoy te enseñaré a elaborar unos calabacines rellenos de verduras y queso.
Ingredientes
- 8 calabacines redondos o zapallitos verdes
- 2 cebollas comunes
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo, verde o amarillo
- 2 huevos
- 50c.c. de nata líquida o crema de leche
- 100g de pan rallado
- 100g de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva c/n
- Pimienta negra molida c/n
- Sal c/n
Elaboración paso a paso
- Para para elaborar los calabacines rellenos, corta la parte superior de los calabacines de manera horizontal y retírales la pulpa.
- Pica las cebollas finamente al igual que los dientes de ajo y procede a cortar el pimiento colorado, amarillo o verde en trozos pequeños.
- Pica la pulpa de los calabacines y reserva.
- Pon abundante agua en una olla con un poco de sal y lleva a fuego medio. Cuando comience a hervir cose los calabacines durante tres minutos. Escurre y reserva.
- En una sartén coloca un poco de aceite y añade la pulpa de los calabacines, las cebollas y los dientes de ajo. Rehoga a fuego suave durante unos minutos sin dejar de remover con la cuchara de madera.
- Retire la sartén del fuego e incorpora el pimiento, la nata líquida o crema de leche, los huevos batidos, el pan rallado y el queso parmesano rallado.
- Salpimienta al gusto y mezcla muy bien.
- Coloca los calabacines en una bandeja para horno, previamente engrasada con mantequilla o aceite, y rellena cada uno de ellos con la mezcla preparada.
- Lleva a horno precalentado a 180° C durante 20 minutos y sirve.
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Imagen Canal cocina
